Priče | Bojanke | Lektire | Sanjarica | Horoskop
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Savjetnica

praktično znanje za modernu ženu

  • Obitelj
    • Savjeti za žene
    • Savjeti za muškarce
    • Savjeti za mlade
    • Roditelji
    • Trudnoća i porod
    • Kućni ljubimci
  • Rekreacija
  • Domaćinstvo
  • Gastro
    • Dijete i mršavljenje
    • Prehrana
    • Recepti
      • Kolači
      • Torte
      • Mesni recepti
      • Tjestenina
      • Predjela
      • Nabujci
      • Plodovi mora
      • Juhe i gulaši
      • Umaci
      • Salate
    • Zimnica
    • Kulinarski savjeti
    • Kuhinjski savjeti
  • Moj vrt
    • Vrtlarica
    • Cvijeće
    • Uzgoj voća
    • Uzgoj povrća
    • Uzgoj žitarica
    • Ljekovito bilje
    • Gljive
  • Uradi sam(a)
    • Hobi
    • Uređenje doma
    • Sitni popravci
    • Građevinski radovi
    • Savjeti za sigurnost
  • Veze
    • Prijateljstvo
    • Ljubavni savjeti
    • Sex savjeti
    • Bračni savjeti
    • Vjenčanja
  • Ljepota
    • Aromaterapija
    • Frizure
    • Kozmetika
    • Njega lica
    • Njega tijela
    • Šminkanje
    • Tretmani
  • Moda
    • Odijevanje
    • Haljine
    • Obuća
    • Torbe
    • Modni dodaci
    • Donje rublje

Uzgoj mažurana

Objavljeno: 11.06.2019., Autor: Anita

  • Sadnja mažurana
  • Uzgoj mažurana i održavanje nasada
  • Zaštita od bolesti
  • Berba mažurana
  • Sušenje mažurana
  • Mažuran u kulinarstvu
  • Ljekovita svojstva mažurana
  • Zanimljivosti u mažuranu

Mažuran je grmolika zeljasta biljka iz porodice usnača, koja može biti visoka od 50 do 80 cm. U mediteranskim područjima može se uzgajati kao višegodišnja biljka, dok je u mjestima s umjerenom klimom moguć isključivo jednogodišnji uzgoj. Najčešće se uzgaja za začin.

Mažuran ima kratak, ali snažan korijen koji ne prodire duboko u zemlju te četvrtastu, uspravnu i razgranatu stabljiku. Cijela biljka je prekrivena mekanim i sitnim dlačicama. Donji listovi mažurana imaju izdužen, a gornji ovalan oblik te su nasuprotno raspoređeni na stabljici. Listovi mogu biti dugi do 2,5 cm, a široki do 1,5 cm. Na vrhovima grana nalazi se klasasti cvat koji je sastavljen od sitnih cvjetova bijele do svijetloružičaste boje. Mažuran ima tamno, okruglo i vrlo sitno sjeme koje zadržava klijavost dvije do tri godine.

Sadnja mažurana

Mažuran se može razmnožavati sjemenom ili presadnicama. Presadnice se proizvode u toplim lijehama ili u plastenicima, a sjetva sjemena obavlja se krajem veljače. Sjeme se sije nasumično ili u redove između kojih treba biti 6 – 7 cm razmaka.

Presadnice mažurana sade se na otvoreno u svibnju, nakon što prođe opasnost od mrazeva, a do tada ih treba redovito plijeviti, gnojiti i zalijevati. Tlo na kojem će se saditi mažuran treba u jesen poorati na dubinu od 30 cm. Poorana površina se ostavlja da prezimi, a u proljeće se prije sadnje obavlja površinska obrada tla.

Tlo

Da bi uzgoj mažurana bio uspješan, biljke moraju biti posađene u rastresito, humusom bogato tlo srednjeg kapaciteta za vodu i zrak te neutralne ili slabo kisele reakcije.

Temperatura

Mažuranu odgovara toplija klima i potrebno mu je dosta topline i svjetla. Optimalna temperatura za klijanje sjemena je 20 do 22 stupnja. Mlade biljke najčešće prestanu rasti ako temperatura padne na 10 stupnjeva, a pri temperaturi od -1 stupanj dolazi do smrzavanja.

Voda

Mažuran je osjetljiv na nedostatak vlage pa nasad odmah nakon sadnje treba zaliti. Biljkama treba 600 do 650 mm padalina po m2, a manjak vlage osobito negativno utječe na biljke u fazi klijanja te formiranja izboja i pupova, pa tada treba osigurati dovoljno vlažnosti.

Gnojidba

Ako je zemljište na kojem će se saditi mažuran prethodne godine pognojeno stajskim gnojem, dodaje se mineralno NPK gnojivo 15-15-15 u količini od 400 kg/ha, a na manje plodnim tlima treba primijeniti veću količinu.

Sadnja mažurana obavlja se tako da se u jednu rupu stavljaju dvije do tri presadnice. Među rupama treba biti 20 do 30 cm razmaka, a između redova 40 do 50 cm.

Uzgoj mažurana i održavanje nasada

Kod uzgoja mažurana treba redovito okopavati i gnojiti nasad. Prvo okopavanje mažurana obavlja se čim se presadnice prime, a cilj je razbiti pokoricu koja se stvorila nakon kiša ili zalijevanja. S obzirom na to da su biljke u ovoj fazi još uvijek mlade i nježne, kod okopavanja treba biti oprezan. Uz ovo okopavanje istovremeno se vrši i prihrana. U tu se svrhu koristi dušično KAN gnojivo u količini od 150 do 200 kg/ha.

Drugo okopavanje obavlja se tri ili četiri tjedna nakon prvog, jer tada intenzivnije raste korov pa je svrha ovog okopavanja spriječiti njegovo širenje te učiniti površinski sloj zemljišta rastresitim. Ovisno o pojavi korova i pokorice, dodatna okopavanja i plijevljenja obavljaju se po potrebi.

Neposredno nakon prve žetve treba obaviti i drugo prihranjivanje. Primjenjuje se isto gnojivo i ista količina.

Zaštita od bolesti

Kod mažurana se od štetočina najčešće javlja mažuranov moljac – gusjenica duga oko 1 cm. Mažuranov moljac prekriva lišće mladih izdanaka paučinom.

Kad su u pitanju bolesti, može doći do pojave crne pjegavosti koju uzrokuje gljivica Alternaria sp.

Berba mažurana

Berba ili košnja mažurana obavlja se po suhom vremenu i u fazi cvjetanja, a mažuran se najčešće može brati dva puta godišnje.

Prva berba obavlja se krajem srpnja i nasad se kosi na visini od 8 do 10 cm iznad zemlje. Tako se ujedno potiče razvoj bočnih grana pa biljke do druge berbe budu više razgranate.

Druga se berba obavlja krajem rujna ili početkom listopada, a nasad se ovaj put kosi odmah iznad zemlje. Ukupni prinos ovisi o klimatskim uvjetima i primjeni agrotehničkih mjera, ali otprilike se može dobiti 1,5 do 2 t/ha, a ako se nasad navodnjava u fazi vegetacije, moguće je ostvariti i veći prinos.

Sušenje mažurana

Biljke se nakon košnje ostavljaju na zemljištu da povenu, a nakon toga slijedi sušenje. Sušenje mažurana obavlja se tako da se biljke rašire po površini u tankom sloju i drže nekoliko dana na prozračnom mjestu u hladu.

Mažuran se može sušiti i u sušnicama, pri čemu temperatura treba iznositi do 45 stupnjeva.

Osušeni i usitnjeni mažuran čuva se u poklopljenim staklenim posudama koje je potrebno držati na tamnom mjestu.

Mažuran u kulinarstvu

Mažuran je jedan od najraširenijih začina, a osobito ga cijene u srednjoj Europi, gdje se u mesnoj industriji koristi pri izradi jetrenih kobasica, krvavica i hrenovki.

Aromatičniji je ako se koristi svjež, a dugim kuhanjem gubi aromu pa ga jelima treba dodavati tek pred kraj kuhanja. S druge strane, suhi mažuran se može dodati odmah na početku. Izgledom je sličan origanu, ali ima malo blažu i slađu aromu.

U kulinarstvu se koristi u pripremi jela od iznutrica, mljevenog mesa, graha, krumpira, kiselog zelja i mahuna. Odličan je začin za pečene patke i guske, kao i za pečenu ovčetinu i svinjetinu. Dodaje se raznim umacima i upotrebljava se za aromatiziranje octa i ulja te je sastavni dio začinskih smjesa.

S obzirom na to da ima slatkasto-citrusan okus, može se koristiti i kod pripremanja napitaka, a dobro će se slagati i sa svježim ili suhim voćem.

Mažuran će oplemeniti okus ribe, morskih plodova, gljiva, povrtnih jela i umaka na bazi rajčice. U mediteranskoj kuhinji se dodaje tikvicama, artičokama, punjenim rajčicama i drugim jelima s rajčicom te jelima od tjestenine i riže.

Dobro se slaže s lovorom te manjim količinama crnog papra i borovice.

Ljekovita svojstva mažurana

Mažuran posjeduje sedativna svojstva pa pomaže kod nesanice, glavobolje i migrene. Ublažit će i bolove kod istegnutih i ukočenih zglobova te artritisa.

Posjeduje i antiseptična i antibakterijska svojstva, a njegovo eterično ulje koristi se kao pomoć kod neredovitih i bolnih menstruacija te za masažu, inhalaciju, pripremanje obloga i kao dodatak kupkama.

Mažuran pomaže i kod probavnih tegoba poput žgaravice, nadutosti i mučnine, a koristi se i kao dodatak uljima za masažu jer pomaže u ublažavanju bolova u mišićima. Osim toga, potiče izlučivanje sekreta iz bronhija pa se koristi i u liječenju astme, prehlade, jakog kašlja, kroničnog bronhitisa i sličnih oboljenja.

Od njega se mogu raditi čaj, tinktura i mast. Čaj od mažurana potiče znojenje te tako djeluje na oslobađanje od toksina, a priprema se tako da se jedna jušna žlica suhog mažurana prelije s 2 dl vrele vode. Čaj se prije konzumacije poklopi i ostavi da odstoji 15 minuta. Dnevno se mogu popiti dvije do tri šalice čaja od mažurana.

Dugotrajno uzimanje većih količina mažurana može izazvati vrtoglavicu i glavobolju.

Zanimljivosti u mažuranu

Mažuran je kod nas poznat i pod nazivima majorana, divlji mažuran, majoran i babina duša. U starom Egiptu se uzgajao kao sveta biljka, a Grci i Rimljani smatrali su ga simbolom sreće.

Porijeklom je iz zapadne Azije, a u Europi se uzgaja od 14. stoljeća. Osim na području Sredozemlja, uzgaja se i u istočnoj i srednjoj Europi.

Autor: A.V., Foto: ivabalk/Pixabay

loading...

 
Pratite nas na YouTube kanalu

Pišite za Savjetnicu!

Ako ste zainteresirani za pisanje savjeta koji će biti objavljeni na portalu Savjetnica.com, kontaktirajte nas!

Primarni stupac

Novo, novije, najnovije!

jenga

Potaknite djecu na razmišljanje zabavnim igrama

Igranje igara u kojima je potrebno … [više] about Potaknite djecu na razmišljanje zabavnim igrama

bol u koljenu

Je li kolagen u hrani dovoljna potpora za zdravlje?

Mnogo ljudi danas pati od … [više] about Je li kolagen u hrani dovoljna potpora za zdravlje?

Strašni završeci najpoznatijih bajki

Većina nas je odrasla gledajući … [više] about Strašni završeci najpoznatijih bajki

jasmin

Sadnja jasmina

Jasmin (pravi jasmin, čimin, … [više] about Sadnja jasmina

biljke u vodi

Hidroponski uzgoj – kako uzgajati biljke u vodi

Uzgoj biljaka u vodi već je dugo … [više] about Hidroponski uzgoj – kako uzgajati biljke u vodi

aronija

Sadnja aronije

Aronija ili Aronia Medik. … [više] about Sadnja aronije

raštika

Sadnja raštike

Raština ili Brassica oleracea var. … [više] about Sadnja raštike

sjemenke kima

Uzgoj kima

Kim ili Carum carvi L. dvogodišnja … [više] about Uzgoj kima

Pratite naš YouTube kanal!

Priče za djecu

bambi
crvenkapica
ljepotica i zvijer
pinokio
snjeguljica i sedam patuljaka
snježno kraljevstvo priča
tri praščića
trnoružica
vuk i sedam kozlića
zlatokosa

Priče za djecu

bambi
crvenkapica
ljepotica i zvijer
pinokio
snjeguljica i sedam patuljaka
snježno kraljevstvo priča
tri praščića
trnoružica
vuk i sedam kozlića
zlatokosa

Footer

  • Pišite za Savjetnicu
  • O Savjetnici
  • Kontakt
  • Impressum
  • Marketing

Horoskop

  • Horoskop
  • Dnevni horoskop
  • Kineski horoskop
  • Osobni horoskop

Korisno

  • Bojanke
  • Lektire
  • Priče za djecu
  • Sanjarica

Copyright © 2009.–2021 Informativka d.o.o. Sva prava pridržana. Uvjeti korištenja i Zaštita privatnosti