Priče | Bojanke | Lektire | Sanjarica | Horoskop
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Savjetnica

praktično znanje za modernu ženu

  • Obitelj
    • Savjeti za žene
    • Savjeti za muškarce
    • Savjeti za mlade
    • Roditelji
    • Trudnoća i porod
    • Kućni ljubimci
  • Rekreacija
  • Domaćinstvo
  • Gastro
    • Dijete i mršavljenje
    • Prehrana
    • Recepti
      • Kolači
      • Torte
      • Mesni recepti
      • Tjestenina
      • Predjela
      • Nabujci
      • Plodovi mora
      • Juhe i gulaši
      • Umaci
      • Salate
    • Zimnica
    • Kulinarski savjeti
    • Kuhinjski savjeti
  • Moj vrt
    • Vrtlarica
    • Cvijeće
    • Uzgoj voća
    • Uzgoj povrća
    • Uzgoj žitarica
    • Ljekovito bilje
    • Gljive
  • Uradi sam(a)
    • Hobi
    • Uređenje doma
    • Sitni popravci
    • Građevinski radovi
    • Savjeti za sigurnost
  • Veze
    • Prijateljstvo
    • Ljubavni savjeti
    • Sex savjeti
    • Bračni savjeti
    • Vjenčanja
  • Ljepota
    • Aromaterapija
    • Frizure
    • Kozmetika
    • Njega lica
    • Njega tijela
    • Šminkanje
    • Tretmani
  • Moda
    • Odijevanje
    • Haljine
    • Obuća
    • Torbe
    • Modni dodaci
    • Donje rublje
umaci sa senfom

Umaci sa senfom

Objavljeno: 19.02.2015., Autor: galeb

Senf/slačica

Na stolu poslužujete bilo obični, bilo posebni senf sa travama, ili srdelama, i to u teglici, šalici sa poklopcem i staklenom žličicom, posebno uz svježe svinjsko meso ili goveđu pečenku.

Senf sa sokom od limuna

U oštar senf prema ukusu umiješate šećer i sok od limuna.

Na vražji način (A la diable)

Miješate jednaku količinu senfa i šećera, to razrijedite bijelim vinom i dodate limunov sok i nekoliko kapi ulja.

Engleski umak

Količini od 2 žlice senfa sa travama/zelenjem dodate peršin i vlasac, izgnječene i propasirane, sok od jednog limuna, 1 žlicu šećera, sol, papar, 4 žlice ulja, bertram-ocat i 4 pasirana tvrdo kuhana žumanjka, malo soka od pečenja (bez vrhnja) i sve to miješate na ledu dok ne dobijete blagi umak.

Kao indijski umak (RemouIade indienne)

U gornji umak umiješate još 1 kavenu žličicu otopljenog indijskog šafrana i malo paprike i kad je sve dobro promiješano stavite na led.

Sa travama (Remouiade verte)

Trave za umak (osim špinata i vlsšca) kuhane i propasirane, miješate sa francuskim senfom, octom, uljem, soli i paprom dok ne dobijete pikantni zeleni umak.

Sa kaparima (Sauce Tartare)

1 žlicu sitnih isjeckanih kapara, 1 žlicu propasiranih trava, 1 žlicu sardela, senf, papar, sol i 3 propasirana žumanjka miješamo na ledu sa 14 dkg ulja, malo više od 1 dl hladnog aspika i bertram-octa dok ne dobijete gusti umak, kojega poslužujete uz divljač ili ribu. U sezoni svježih trava možete napraviti zalihu za cijelu godinu, te ovaj umak koristiti uz hladno pečenje, tvrdo kuhana jaja ili za salatu. Miješate naime 2 šake trava, 4 dkg isjeckanih kapara, 14 dkg propasiranih sardela, 2 dcl francuskog senfa, 14 dkg ulja, 4 dcl bertram-octa, 17 grama soli, 3 dkg šećera, 4 grama papra, time napunite čaše ili posudicu za senf, i čuvate zatvoreno na hladnom mjestu. Kod upotrebe, na osminu ove smjese dodate jedno tvrdo kuhano propasirano žumanjce.

Umak od kavijara

Tvrdo kuhani žumanjci se pasiraju i promiješaju sa kavijarom, octom i uljem.

Umak sa sardelama

Miješate 8 sardela koje ste očistili, izgnječili i propasirali, sa sokom od 2 limuna i postepeno dodajete 14 dkg ulja ili nekoliko žlica aspika, čime se cijela smjesa bolje poveže.

Sa žumanjcima

Na 14 dkg sardela i 2 sirova žumanjka stavljena na led umiješate sok od 4 limuna i toliko octa, dok ne nastane pikantan i gusti umak.

Umak od haringe

Izvađenu mliječ haringe ostavite nekoliko dana u octu sa češnjakom, umutite s uljem i 3 tvrdo kuhana žumanjka, malo octa i papra i dodate nekoliko vrhom punih jedećih žlica francuskog senfa i sitno isjeckane kapare.

Foto: Chumwa/Wikimedia

loading...

 
Pratite nas na YouTube kanalu

Tagovi: umaci, umak

Pišite za Savjetnicu!

Ako ste zainteresirani za pisanje savjeta koji će biti objavljeni na portalu Savjetnica.com, kontaktirajte nas!

Primarni stupac

Novo, novije, najnovije!

vrećice čaja

Čaj za smirenje

Ako često posežete za lijekovima za … [više] about Čaj za smirenje

točenje čaja

Kako pravilno kuhati čaj

Šalica čaja dio je mnogih jutarnjih … [više] about Kako pravilno kuhati čaj

šalica čaja

Bijeli čaj za mršavljenje

Bijeli čaj je već stoljećima u Kini … [više] about Bijeli čaj za mršavljenje

sušeni žuti čaj

Žuti čaj za mršavljenje

Žuti čaj se tradicionalno proizvodi … [više] about Žuti čaj za mršavljenje

korijander biljka

Uzgoj korijandera

Korijander je jednogodišnja biljka … [više] about Uzgoj korijandera

sušeni zeleni čaj

Zeleni čaj za lice

Jedna od namirnica koja bi se … [više] about Zeleni čaj za lice

zeleni čaj

Zeleni čaj za mršavljenje

Zeleni čaj potječe iz Kine gdje se … [više] about Zeleni čaj za mršavljenje

matična mliječ u staklenkama

Matična mliječ

Matična mliječ poznata je od … [više] about Matična mliječ

Pratite naš YouTube kanal!

Priče za djecu

bambi
crvenkapica
ljepotica i zvijer
pinokio
snjeguljica i sedam patuljaka
snježno kraljevstvo priča
tri praščića
trnoružica
vuk i sedam kozlića
zlatokosa

Priče za djecu

bambi
crvenkapica
ljepotica i zvijer
pinokio
snjeguljica i sedam patuljaka
snježno kraljevstvo priča
tri praščića
trnoružica
vuk i sedam kozlića
zlatokosa

Footer

  • Pišite za Savjetnicu
  • O Savjetnici
  • Kontakt
  • Impressum
  • Marketing

Horoskop

  • Horoskop
  • Dnevni horoskop
  • Kineski horoskop
  • Osobni horoskop

Korisno

  • Bojanke
  • Lektire
  • Priče za djecu
  • Sanjarica

Copyright © 2009.–2021 Informativka d.o.o. Sva prava pridržana. Uvjeti korištenja i Zaštita privatnosti