Salate su izvor hranjivih vrijednosti i izrazito su bogate vitaminima i mineralima. Pripremaju se na razne načine uz dodatak soli, papra, octa, ulja, limunovog soka, a ponekad i majoneze ili jogurta. Kako biste znali pripremiti crvenu cikoriju donosimo vam vrlo jednostavan recept.
Osim zimske endivije, čije listove uzdužno podijelimo na više dijelova, možemo koristiti i svijetlu šuplju salatu, vrtnu cikoriju radić (radicchio) koji dodajemo krumpiru ili grahu. Ukoliko možda niste ljubitelj krumpira ili graha tada cikoriju možete pripremiti kao i svaku drugu lisnatu salatu uz dodatak bučinog ulja koji će joj dati onaj fini aromatičan okus. Umjesto jabučnog ili vinskog octa možete koristiti aceto balsamico koji će joj dati slatkastu notu.
I žuti izdanci bijele repe mogu se pripremiti na salatu. Kako biste odstranili miris po repi, polijete ih više puta vrelom vodom.
Foto: T.Tseng/Flickr