Ovu juhicu dobivenu kuhanjem mesa, povrća i začinskog bilja možete poslužiti kao bistru juhu ali i kao temeljac tijekom kulinarske obrade drugih jela.
Malo obrane masnoće ili svježe masti, mrkva, luk, celer, peršin, kupus, jetra, 1/2 kg krtog goveđeg mesa, ostaci teletine i goveđe kosti pirjaju se u plitkoj posudi dok ne dobiju smeđu boju, zatim ih iskuhamo u goveđoj juhi jedan sat, juhu procijedimo, koristimo za ukuhavanje finijih jušnih jela, ili bistru poslužimo uz kuhane ili pečene priloge.
Foto: hjschneider/Shutterstock