Smeća jetra koju smatramo delikatesnom, peče se kao u gornjem primjeru, ili se priprema nadijevena, pečena ili “na lovački način” . Kod tranširanja životinje uhvatimo malo krvi i pomiješamo je sa octom, te dodamo jetri koju smo pirjali na slanini i luku, sve zakuhamo. Na kraju posolimo i ukrasimo pečenim krumpirom.
Foto: Iakov Filimonov/Shutterstock