Sir od dunja

sirevi

Lijepe i zdrave dunje ogulite , izrežite na četvero, očistite od koštica i ostatka cvijeta. Dunje stavite kuhati u malo vode, a kad su mekane, ali još neraskuhane, ocijedite ih i pasirajte.

U posudu stavite šećer i malo vode i kuhajte dok šećer ne postane proziran i sasvim gust . Na 1 kg pasiranih dunja stavite 1 kg šećera. Sada na šećer stavite pasirane dunje i kuhajte dobro miješajući kuhačom.

Dunje su kuhane kad kuhačom povučete po dnu, a iza nje ostane čist trag. U dunje dodajte malo limontusa, dobro promiješajte i odmah ih stavljajte u vodom isplahnute kalupe. Masu podjednako poravnajte nožem i ostavite u kalupu dok se ne stisne na suho i hladno mjesto.

Foto: Gabriella Fabbri/freeimages