Oprane krumpire stavimo u lonac da bude pun, napunimo ga kipućom vodom samo do polovine, zatim kuhamo u pari (u tu svrhu postoje i perforirani umeci), a da budu bolji, posipamo ih soli i kimom. Lonac pokrijemo odgovarajućim poklopcem.
Kuhamo krumpire dok ne počinju mekšati, što je kod mladog krumpira oko četvrt sata, a kod starog više od pola sata, pri čemu krumpir većinom puca.
Naposlijetku pustimo vodu za zavri i lonac s poklopcem maknemo na kraj štednjaka, da se ispari vlaga.
Za neka se jela krumpir oguli i prije kuhanja, pri čemu se kožica samo ostruže. Kod pečenja se krumpir stavi u pećnicu ili neoguljen u vrući pepeo.
Foto: Peter zijlstra/Shutterstock