Cvjetača je niskokalorično povrće koje se priprema na pregršt načina. Tako ju možete skuhati i pripremiti na salatu ili ju možete skuhati pa nakon toga zapeči u pećnici. Varijante za njezinu pripremu su mnoge.
Cvjetaču najprije očistite od zelenih listova, a potom odvojite njezine cvjetove od stabljike. Cvjetača ili cvjetasti izdanci rabarbare kuhaju se u slanoj vodi s malo maslaca do deset minuta i ostave da se ohlade u njoj, ukrasno se poslažu na pladanj/zdjelu i posipaju octom, uljem, solju i paprom, a neposredno prije posluživanja istuku drvenom viljuškom.
U ovo jelo možemo umiješati i propasirane žumanjke, peršun i bertram, ili hladni umak s travama, ili se poslužena cvjetača prelije majonezom i garnira aspikom, sardelama, maslinama i tvrdo kuhanim jajima.
Foto: Arnold Gatilao/Flickr
