Rolada od pržolice

Istučene odreske pržolice namažemo isjeckanom slaninom, sardelama, koricom limuna i kaparima, zamotamo i povežemo konopcem. Za 4 pržolice izrežemo 1/2 mrkve, 1/2 korijena peršuna, 1 korijen celera i 1 sardelu na tanke rezance, to dodamo luku prženom na masti do žute 1 list lovora i pržolicu, te pirjamo dok meso ne dobije lijepu smeđu boju, nadolijevajući češće juhu,

Zatim meso i lovor izvadimo, po korijenima posipamo malo brašna, pržimo ga i zakuhamo s juhom, kiselim vrhnjem, nekoliko kapara i pržolicom.

Foto: Bochkarev Photography/Shutterstock