Priče | Bojanke | Lektire | Sanjarica | Horoskop
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Savjetnica

praktično znanje za modernu ženu

  • Obitelj
    • Savjeti za žene
    • Savjeti za muškarce
    • Savjeti za mlade
    • Roditelji
    • Trudnoća i porod
    • Kućni ljubimci
  • Rekreacija
  • Domaćinstvo
  • Gastro
    • Dijete i mršavljenje
    • Prehrana
    • Recepti
      • Kolači
      • Torte
      • Mesni recepti
      • Tjestenina
      • Predjela
      • Nabujci
      • Plodovi mora
      • Juhe i gulaši
      • Umaci
      • Salate
    • Zimnica
    • Kulinarski savjeti
    • Kuhinjski savjeti
  • Moj vrt
    • Vrtlarica
    • Cvijeće
    • Uzgoj voća
    • Uzgoj povrća
    • Uzgoj žitarica
    • Ljekovito bilje
    • Gljive
  • Uradi sam(a)
    • Hobi
    • Uređenje doma
    • Sitni popravci
    • Građevinski radovi
    • Savjeti za sigurnost
  • Veze
    • Prijateljstvo
    • Ljubavni savjeti
    • Sex savjeti
    • Bračni savjeti
    • Vjenčanja
  • Ljepota
    • Aromaterapija
    • Frizure
    • Kozmetika
    • Njega lica
    • Njega tijela
    • Šminkanje
    • Tretmani
  • Moda
    • Odijevanje
    • Haljine
    • Obuća
    • Torbe
    • Modni dodaci
    • Donje rublje
ragu umak

Ragu umak

Objavljeno: 20.02.2015., Autor: predrag f.

Sastojci koji se koriste za različite vrste ragua pripremaju se na slijedeći način: teleću glavu, uši, teleće vime i “brizle” (žlijezda) blanširate, kuhate u slanoj vodi da ne postanu premekani i režete u kockice. Gornje nepce se kuha, da možete odvojiti kožicu, zatim narežete na tanke rezance.

Teleći bubreg se nekoliko minuta kuha u juhi. Mozak se prokuha (prelije vrućom vodom) i s njega skine kožica, leđna moždina blanšira i isječe na kockice. Krijestu peradi, s donje i gornje strane malo podrežete prije nego ju polijete vrelom vodom, kako biste mogli skinuti kožicu. Zatim se krijesta kuha jedan sat s juhom i sokom od limuna. Jetru peradi prokuhate s juhom. Perad se pari, rakovi kuhaju u slanoj vodi sa peršinom i izvade, repovi se izrežu na jednake komade. Iz ljuski se izvadi masnoća.

U nedostatku drugih malih gljiva, šampinjoni se očiste, te brzo popirjaju s maslacem, juhom, soli i limunovim sokom, uz stalno protresanje/pomicanje. Smrčke kuhate u juhi, sa soli, sokom od limuna, jednim listom lovora i jednim malim lukom, u koga ste prethodno stavili klinčić/karanfilčić.

Jelen-gljive se ogule, izrežu u kocke, pirjaju s dobrim bijelim vinom ili juhom i (glazurom) uz stalno miješanje. Grašak se pirja na maslacu. Cvjetaču i tanke zelene šparoge ili kolerabu (korabicu) kuhate u slanoj vodi, zatim izrežu na tanke kockice (komadiće). (Mesnati dio) artičoke kuhaju se s juhom, vinom i bijelim paprom. Mrkva (žuta repa) se obično izreže u štapiće i pirja kao i vlašac i mali luk s maslacem, šećerom, soli i malo juhe. Maslinama izvadite koštice, zatim ih blanširate.

Ako se okruglice ili valjušci služe uz ragu, treba ih kuhati u juhi. Da bi ragu bio sasvim dovršen, popržite brašno na masnoći, zalijete jakom mesnom juhom da nastane umak, koji povezuje sastojke pripremljene na gore navedeni način, te se s istima ukuha u sočno, ali ipak gusto jelo.

Foto: dbgg1979/Flickr

loading...

 
Pratite nas na YouTube kanalu

Tagovi: crveno meso, teletina recepti, umaci, umak, umak recepti

Pišite za Savjetnicu!

Ako ste zainteresirani za pisanje savjeta koji će biti objavljeni na portalu Savjetnica.com, kontaktirajte nas!

Primarni stupac

Novo, novije, najnovije!

vrećice čaja

Čaj za smirenje

Ako često posežete za lijekovima za … [više] about Čaj za smirenje

točenje čaja

Kako pravilno kuhati čaj

Šalica čaja dio je mnogih jutarnjih … [više] about Kako pravilno kuhati čaj

šalica čaja

Bijeli čaj za mršavljenje

Bijeli čaj je već stoljećima u Kini … [više] about Bijeli čaj za mršavljenje

sušeni žuti čaj

Žuti čaj za mršavljenje

Žuti čaj se tradicionalno proizvodi … [više] about Žuti čaj za mršavljenje

korijander biljka

Uzgoj korijandera

Korijander je jednogodišnja biljka … [više] about Uzgoj korijandera

sušeni zeleni čaj

Zeleni čaj za lice

Jedna od namirnica koja bi se … [više] about Zeleni čaj za lice

zeleni čaj

Zeleni čaj za mršavljenje

Zeleni čaj potječe iz Kine gdje se … [više] about Zeleni čaj za mršavljenje

matična mliječ u staklenkama

Matična mliječ

Matična mliječ poznata je od … [više] about Matična mliječ

Pratite naš YouTube kanal!

Priče za djecu

bambi
crvenkapica
ljepotica i zvijer
pinokio
snjeguljica i sedam patuljaka
snježno kraljevstvo priča
tri praščića
trnoružica
vuk i sedam kozlića
zlatokosa

Priče za djecu

bambi
crvenkapica
ljepotica i zvijer
pinokio
snjeguljica i sedam patuljaka
snježno kraljevstvo priča
tri praščića
trnoružica
vuk i sedam kozlića
zlatokosa

Footer

  • Pišite za Savjetnicu
  • O Savjetnici
  • Kontakt
  • Impressum
  • Marketing

Horoskop

  • Horoskop
  • Dnevni horoskop
  • Kineski horoskop
  • Osobni horoskop

Korisno

  • Bojanke
  • Lektire
  • Priče za djecu
  • Sanjarica

Copyright © 2009.–2021 Informativka d.o.o. Sva prava pridržana. Uvjeti korištenja i Zaštita privatnosti