Preosjetljivost prema hrani (alergija) može izazvati bilo koja vrsta hrane, ali najčešće su pojedine osobe osjetljive prema jagodama, malinama, gljivama, rakovima, čokoladi, mlijeku itd. Hoće li se preosjetljivost prema hrani javiti, i u kakvom obliku, ovisi o nasljednim činiocima, dobi osobe i o vrsti namirnice.
Oboljeli dobiva koprivnjaču (svrab po koži sa crvenilom, otok očnih kapaka i sluzokože, proljev itd.). Nema gotovo nijedne namirnice koja ne bi mogla izazvati alergiju. Jedna te ista namirnica može izazvati preosjetljivost trošila se u svježem stanju, kuhana ili pečena. Ili, opet, u nekom obliku pripremljena može izazvati pojave preosjetljivosti, a opet u drugom neće.
Riba ili kupus češće izazivaju pojave preosjetljivosti ako su kuhani nego ako su pripremljeni na neki drugi način. Suho grožđe češće izaziva posljedice preosjetljivosti nego svježe grožđe itd.
Najbolja je zaštita ne upotrebljavati namirnicu prema kojoj je organizam preosjetljiv. Svakako se treba posavjetovati s liječnikom, jer danas se može utvrditi prema čemu je pojedini organizam preosjetljiv.
Foto: Foodpictures/Shutterstock
