Koliko vam se put dogodilo da ste pojeli komad određene namirnice i nakon toga imali problema? Razlozi mogu biti razni, ali kao jedan od najčešćih navode se alergeni u hrani. Kao najučestaliji alergeni navode se bjelančevine otporne na vrućinu i probavu.
Na temelju novijih istraživanja utvrđeno je kako manji postotak populacije može imati alergijsku reakciju na pojedine namirnice. Unatoč tome što razna hrana može izazvati spomenute reakcije, među najčešćima se navode kravlje mlijeko, orašasti plodovi, jaja, riba, kikiriki te soja i pšenica.
Posljedice mogu biti kobne, a od namirnica koje izazivaju neugodu među određenom populacijom postoji hrana koja uzrokuje preko 90% najtežih alergijskih reakcija. Radi se o skupini koju čine morski plodovi, odnosno rakovi, škampi i kozice.
Osim morskih plodova nikako ne smijemo zaboraviti na soju, školjkaše i druge mekušce. Orašasti plodovi su daleko najpoznatiji a to su kesteni, lješnjaci, bademi, orasi, pistacio. Tu su još jaja, mlijeko, pšenica i riba.
Spomenute namirnice moraju biti naznačene na etiketi proizvoda koji se nalaze na policama u dućanu. To je važno, jer samo tako ljudi mogu znati ima li hrana koju žele konzumirati određene susptance koje ne smiju unijeti u organizam.
Jeste li znali da alergijske reakcije na hranu mogu ovisiti i o vašim prehrambenim navikama? Pokazalo se da od ribe i morskih plodova reakciju najviše imaju ljudi koji žive u zemljama gdje je takva hrana dio svakodnevnice. To su najviše Japan i Norveška.
Pored spomenutih namirnica koje uzrokuju alergijske rekacije tu su i jagode. Iako posljedice nisu tako ozbiljne često se zna dogoditi da osobe nakon što su ih pojele dobiju osip. Pojedina rafinirana bilja ulja pokazala su se ne tako bezazlenima. Potrebno je obratiti pozornost na ulje kikirikija i soje.
Korijen celera može biti jedan od alergena kao i kokos, iako u puno manjem postotku nego što je sa spomenutim namirnicama.
Autor: S.Š., Foto: ngarare/Shutterstock
