Đumbir je trajna gomoljasta biljka iz porodice ljiljana, aromatičnog je i pomalo paprenog okusa te je nezamjenjivi dio azijske kuhinje. Originalno podrijetlo mu je iz Kine, a znanstvena istraživanja otkrila su protuupalna, antimikrobna, antikancerogena i druga ljekovita svojstva.
Ako želite brinuti za svoje zdravlje na prirodan način đumbir je idealna biljka za vas. Uz ovaj neobičan gomolj možete s malo novca u svoju prehranu unijeti vrlo zanimljivu i ljekovitu namirnicu. Saznajte kako ga konzumirati, koje korisne blagodati donosi našem tijelu te kako možete poboljšati zdravlje.
U ovom obliku đumbir predstavlja vrlo zdrav napitak koji na tijelo djeluje detoksicirajuće, pročišćavajuće te uravnotežuje čitav naš organizam. Čaj od đumbira također umanjuje želju za slatkim i slanim, pomaže mršavljenju te ubrzava probavu.
Napraviti čaj od đumbira možete sami u jako kratkom roku. Naribajte đumbir s korom za količinu jedne čajne žličice i umiješajte u vruću šalicu vode. Pričekajte dvije minute i zatim procijedite. Čaj možete zasladiti medom jer su đumbir i med idealna kombinacija, ali i dodati limunova soka nakon što se malo ohladi. Nakon toga čaj je spreman za kušanje.
Đumbir kao začin
Đumbir kao začin može se koristiti svjež, ali i sušeni. Suhi đumbir preporučuje se za primjenu biskvita, muffina, peciva i klasičnog pudinga, dok svježi možete dodati svim slasticama, pogotovo onima sa suhim ili svježim voćem kao na primjer piti od jabuka.
Svježi đumbir možete naribati, narezati na ploške ili štapiće te dodati jelima u woku, začiniti meso kao marinadu, zatim dodati ga salatama kao dressing. Svojim pikantnim okusom dodaje ljutinu slanim i slatkim jelima te osvježava marinade, pržena jela i juhe. Teškim jelima smanjuje dojam masnoće. Đumbir možete dodati i pićima poput smoothieja od povrća i voća, limunadi te kuhanom vinu.
Ljekovita biljka
Đumbir se najviše koristi kod slabe cirkulacije i kao narodni lijek za gripu i prehladu. Snažan je antioksidans te pospješuje funkciju jetre i detoksicira organizam. Također, umanjuje bol, snižava tjelesnu temperaturu, sprječava kašalj te stvaranje krvnih ugrušaka.
Đumbir se upotrebljava kao sredstvo protiv migrene, najefikasnije je sredstvo protiv mučnine i bolesti putovanja. Pomaže boljoj probavi te razgradnji mesa i mliječnih prerađevina u organizmu. Svježi korijen pojačava znojenje i izbacivanje toksina te se zbog toga preporučuje kod prehlade i gripe dok je suhi korijen dobar za želučane probleme, dijareju, i reumu.
Najuspješniji lijek protiv povraćanja, mrtvila i mučnine je đumbir. Đumbir ima ljuto slatki okus, a najčešće se koristi kao dodatak za pripremu jela (povrća, mesa, ribe, kruh i kolača). Nezaobilazan je lijek u kineskoj, japanskoj i indijskoj medicini.
Autor: J.S., Foto: Elena Schweitzer/Shutterstock
