U sjevernom dijelu Istre nalazi se malo mjesto Livade u sastavu Općine Oprtalj u neposrednoj blizini Motovuna, poznatog kao mali grad na uzvisini koji svake godine privuče sve više turista. Baš kao i Motovun tako su i Livade privukle svoj dio turista. Radi se o mjestu u samom srcu doline Mirne, koje se razvilo prije stotinjak godina i to ponajviše zahvaljujući “Parenzani”, poznatoj vinskoj pruzi od Poreča prema Trstu.
U to su vrijeme Livade bile prometni i trgovački centar za vino, maslinovo ulje i ostale poljoprivredne proizvode, a nakon najnovijeg otkrića tartufa postaju centar za prikupljanje i distribuciju ove zaista cijenjene biljke.
Vezano uz tartufe treba spomenuti kako se u ovom mjestašcu svake godine održavaju “Dani tartufa” kada se zapravo bira i proglašava najveći i najljepši tartuf, a posjetiteljima demonstrira traženje ove podzemne gljive uz pomoć posebno dresiranih pasa.
Možemo slobodno istaknuti kako se cijelo mjesto i okolica posvetilo svom najvrjednijem otkriću koje se ne cijeni samo unutar naših granica nego i diljem Europe. Neki priznaju da se radi o vrhunskom specijalitetu.
Tartufi su rod gljiva iz porodice Tuberaceae. Nalaze se ispod zemlje na dubini od 10 do 30 cm, zbog čega ih je dosta teško pronaći u prirodi. U tu se svrhu koriste posebno izdresirani psi i naravno svinje koje njuhom otkrivaju mjesto gdje se mogu naći zrele gljive.
Dvije najznačanije vrste tartufa su bijeli i crni, s tim da se bijeli tartuf ubraja među najkvalitetnije. Poznato je da imaju specifičan, jak i prodoran miris po bijelom luku i starom siru. Što se tiče drugih zemalja koje se bavi njegovim uzgojem tu su Španjolska, Australija, Novi Zeland i SAD.
Ako ste ljubitelj ovih gljiva zaputite se prema ovom dijelu Istre koji slovi za jako zanimljiv, a tome zasigurno ide u prilog činjenica kako se u tom dijelu Istre nalazi velik broj lokacija koje jednostavno čekaju da ih otkrijete i u njima uživate, a tu spadaju i čuvene Livade i njihov još popularniji susjed Motovun.
Foto: lero/Shutterstock
