Mada ih često zanemarujemo u kuhinji prokulice i cvjetača su pune antioksidansa koji održavaju našu vitalnost, a ujedno daju i poseban okus tjestenini. Isprobajte lisnato s povrćem i slaninom koje daje vrlo zanimljive okuse i razbija monotonost u kuhinji. Ovo jelo gotovo je za oko 80-ak minuta, a iznosi samo 15-ak minuta po osobi.
Sastojci za dvije osobe
- 50 g prokulice
- 150 g crnog korijena
- 2 žlice soka od limuna
- pola manje cvjetače
- 50 g kiselog vrhnja
- 100 g vrhnja za kuhanje
- 100 g sira ribanca
- 1 žlica jestivog škroba
- pola žlice nasjeckanog peršina
- 2 jaja
- 25 g dimljene slanine narezane na trakice
- pola okrugle podloge lisnatoga tijesta
- sol
- papar
Ogulite crni korijen, operite i narežite na komade dužine 3 cm. Na peteljci zarežite prokulice, a cvjetaču razdijelite na cvatove, pa ih blanširajte u slanoj vodi oko 8 minuta. 4 min prije kraja dodajte crni narezani korijen. Kada su gotovi iscijedite ih, pa potom stavite u malo vode od kuhanja, u koju prethodno dodajte sok od limuna.
Pećnicu stavite neka se ugrije na 200 stupnjeva. Za to vrijeme umutite škrob, vrhnje, jaja, sir, sol, peršin i papar. Masnim papirom obložite okrugli kalup, pa u njega stavite okruglo tijesto i prstima uz stjenku napravite visoki rub. Na podlogu rasporedite povrće, slaninu i razmućena jaja s vrhnjem, pa pecite u zagrijanoj pećnici oko 40 minuta.
Autor: A.Z., Foto: Zvonimir Atletic/Shutterstock
