Sve više potrošača prepoznaju da je sezonska, organski uzgojena hrana često ukusnija i hranjivija od svježih namirnica uvezenih iz udaljenih krajeva. To nije nešto što bi supermarketi htjeli da znate, no evo 12 ključnih argumenata koji bi vas mogli preobratiti na kupovinu na zelenim tržnicama.
Tako potičete domaće uzgajivače
Kupovanjem domaćih proizvoda na zelenim tržnicama ili izravno od uzgajivača preskačete posrednike. To znači da više novca koji dajete za hranu odlazi u ruke proizvođača, što im pomaže da nastave s poslom i ostvare pristojnu zaradu.
Potičete domaću proizvodnju i ekonomiju
Novac koji potrošite na domaće uzgojenu hranu može pomoći povećanju financijske stabilnosti vaše zajednice. Ako lokalni proizvođači budu imali više posla, najvjerojatnije će morati zaposliti još radnika. Stvaranje novih poslova na vašem području smanjuje nezaposlenost, a također će značiti da će i drugi lokalni poduzetnici imati veće izglede za uspjeh.
Hrani smanjujete kilometražu
Pogledajte deklaracije na pakiranjima voća i povrća u supermarketima i otkrit ćete da velika količina proizvoda u ponudi dolazi sa svih strana svijeta. U većini slučajeva ti su proizvodi dovezeni zračnim putem kako bi stigli na police dok su još svježi, što pridonosi golemim količi nama ispuštanja stakleničkih plinova.
Istraživanja pokazuju da odluka o kupovini hrane domaće proizvodnje, sa zelenih tržnica ili izravno od proizvođača, može smanjiti ispuštanje ugljičnog dioksida povezanog s distribucijom hrane i do 99,8 posto.
Smanjujete količinu otpada
Dio hrane koja se uzgaja za supermarkete odbija se jer je “krivoga” oblika ili joj boja “nije kakva treba biti”. Sva se ta savršeno dobra hrana baca. Uzgajivači koji prodaju svoje proizvode ponudit će vam voće i povrće raznih oblika i veličina – baš kako je priroda odredila.
Imate mogućnost većeg izbora
Kad uzgajivači hranu uzgajaju posebno za supermarkete, obično se ograniče na najpopularnije vrste voća i povrća – što često znači na one najbezukusnije. Ako mogu izravno prodavati svoje proizvode, uzgajivači mogu zadovoljiti ukuse pojedinačnih kupaca i ponuditi veći izbor proizvoda. To znači da ćete dobiti više okusa u kojima ćete moći uživati.
Hrana je ukusnija
Probajte svjež grašak očišćen iz mahune … ili posjetite lokalne uzgajivače i kupite kukuruz šećerac, svježe ubran s polja prije nekoliko sati. To je povrće često toliko slatko i meko da biste ga mogli jesti sirovog.
Od trenutka kad se povrće ubere, svi se prirodni šećeri počinju pretvarati u škrob. Zato, što hrana dulje putuje do vašega stola, to su veći izgledi da će izgubiti na okusu.
Jedete proizvode u sezoni
Kupovinom izravno od uzgajivača i na zelenim tržnicama upoznajete se sa sezonom kad je neki proizvod najzreliji i najbrojniji – a zbog toga i najjeftiniji. Najbolji kuhari znaju da za izvrsna jela treba upotrijebiti najbolje sastojke. Zato su većina njih veliki ljubitelji zelenih tržnica i trgova gdje prodaju hranu od lokalnih proizvođača.
Berite sami
Kupiti voće u supermarketu najbrži je i najlakši način. No želite li kušati najsvježije i najslađe, a uz to se i zabaviti, raspitajte se o voćnjacima u kojim sami možete nabrati plodove koje kupite.
Upoznajete nove ljude
Kad odlazite do proizvođača ili na zelenu tržnicu, najvjerojatnije ćete sresti neke ljude, koji su uzgojili vašu hranu. Osim što je to društveniji način kupnje, taj vam kontakt pomaže da razvijete jači osjećaj za zajednicu.
Kupovina je zanimljivija
Imat ćete priliku razgovarati s poljoprivrednicima i naučiti nešto više o lokalnoj poljoprivredi. Možete se raspitati koje je voće i povrće najbolje uzgajati na lokalnome tlu – možda s izgledima da se i sami okušate u tome.
Održavate tradiciju
Raspored i stanje polja ili šuma u vašoj okolici stvarani su stoljećima poljoprivrednim tehnikama koje su vjerojatno najprikladnije za taj kraj. Kupovanjem izravno od lokalnih uzgajivača, pomažete u očuvanju poljodjelske tradicije koja je već izgradila skladan odnos s izgledom okoline.
Potičete turizam
Kad putujete nekamo, isprobavate lokalnu hranu i zar vam to ne ostavlja življa sjećanja na vaše dane odmora? Tako je i kod kuće. Ako kupujete od domaćih proizvođača, pomažete napretku njihova poslovanja.
To znači da će biti ondje i za posjetitelje, što vašem području daje poseban karakter i zanimanje. Za više informacija o tome gdje možete kupovati izravno od proizvođača – blizu mjesta gdje živite ili ako putujete po državi, kontaktirajte lokalni ured turističke zajednice za informacije o okolnim trgovinama domaćih proizvoda.
Foto: Baloncici/Shutterstock