Krumpir s janjetinom

krumpir i janjetina

Krumpir je odličan kao prilog, ali fantstično se snalazi i u ulozi glavnog jela. Najbolji je mladi krumpir, koji pruža nježno slatkasti okus i ima mekanu koricu. Tako je mladi krumpir odličan partner janjetini, za koju vam donosimo recept.

Janjetinu i krumpir možete peći i u pećnici, a da nema ništa manje odličan okus. Ovo jelo bit će gotovo za oko 65 minuta, a po osobi će ispasti oko 30-ak kn.

Sastojci za 2 osobe

  • pola kile janjećeg hrpta s masnoćom
  • 400 g krumpira
  • 1 luk
  • papar
  • 1 žlica maslinova ulja
  • 1,5 režanj češnjaka
  • 50 ml suhog bijelog vina
  • 1 žlica maslinova ulja
  • 125 ml mesnog temeljca

Na 200 stupnjeva zagrijte pećnicu. Za to vrijeme krumpir operite, posušite i prepolovite uzdužno. U janjetinu utrljajte papar. Oljuštite luk i češnjak, pa ih grubo nasjeckajte. Stavite pržiti janjetinu na jaku vatru i u jako vruće ulje, a zatim ju stavite u lim tako da bude masnoćom okrenuta prema gore. Oko janjetine rasporedite češnjak, luk i krumpir.

Sve zajedno podlijte vinom i juhom, pa stavite u pećnicu da se peče oko 40 minuta. Pečeno meso zamotajte u aluminijsku foliju, a krumpir stavite na toplo. Ostatke soka i taloga od pečenja prokuhajte s ostatkom temeljca, pa protisnite kroz gusto cjedilo. Po potrebi dotjerajte okus. Ako vam je umak prerijedak možete ga zgusnuti s malo škroba.

 Autor: A.Z., Foto: Joe Gough/Shutterstock