Odlučili ste pozvati par dragih prijatelja koje ćete počastiti s nekoliko sočnih odrezaka. Ako želite da bude ukusno i prije svega spremljeno na način kako ne bi loše utjecalo na želudac, tu je nekoliko savjeta.
Najbolje je da meso kupite neposredno prije planiranog roštiljanja. Meso za roštilj treba uvijek biti svježe. Za pravljenje marinade ili umaka koristite maslinovo ulje ili ulje od uljane repice. Ova ulja su na osnovu svog sastava najbolja za roštiljanje.
Meso marinirajte dan prije roštilja, a ako ga želite samo posoliti, uradite to neposredno prije stavljanja mesa na roštilj. Svježi začini se stavljaju na meso nakon što su ispečeni, jer inače izgore.
Spriječite kapanje masti sa mesa u vatru, jer sagorijevanjem nastaju supstance koje izazivaju rak, a one iz vatre isparavanjem dolaze nazad do mesa. Najbolje je da roštiljate sa prirodnim drvetom ili pravim ugljem, a nikada sa drvetom koji je lakiran ili prerađen, kao ni sa iglicama crnogorice.
Foto: Joshua Resnick/Shutterstock
