Glavni sastojak ove juhe je ukusna rajčica. Ova odlična juha idealna je kako za liječenje mamurluka tako i okrijepu nakon iscrpljujućeg dana. Umjesto riže možete je poslužiti s kockicama preprženog kruha ili dodatkom neke druge tjestenine.
Nekoliko zrelih rajčica izrežemo i pirjamo na luku. Kad se višak vode ispari, rajčice propasiramo i stavimo na vrući maslac, zajedno sa 4 šake vrhom pune sirove riže. Kad riža porumeni, kuhamo je s juhom 1/4 sata i služimo dok je još pomalo tvrda. U međuvremenu umiješamo 4 dkg ribanog parmezana. U dane posta rižu zalijemo juhom od povrća, ukuhamo riblju jetru i dodamo komadiće cvjetače.
Foto: Aleksandra Duda/Shutterstock