Za kreme i druga slatka jela miris se uglavnom dodaje vrhnju, i to 3 do 4 decilitra (1 vrč) kako slijedi: vaniliju odrežemo debelo kao prst od mahune, stavimo je u kipuće vrhnje (kremu), ostavimo da se prokuha pokrivena, tada se procijedi i umiješa vanili-šećer. Cimet se kuha u većem komadu. Svježe 7 dkg ispržene kave stavimo u vruće vrhnje/kremu i ohlađeno procijedimo, ili u kremu umiješamo jaku crnu kavu.
Kada želimo umješati čokoladu, stavimo 7 dkg naribane čokolade u mesingani/mjedeni tiganj s malo vode, dobro miješamo na vatri i postupno dodajemo kremi. Miris limuna i naranči miješamo s natrljanim šećerom. Ako imamo svježi ananas, malo ga ocijedimo i dodamo u kremu, ili se istuca malo kore, što daje jelu miris. Bademe i lješnjake očistimo i istucamo te stavimo u kremu (7 dkg). Kad se ohladi procijedimo kroz sito, a isto postupamo i sa bademima prženim u šećeru. Maraskina, ruma i sl. umiješamo nekoliko žlica u gotovu kremu. Isto tako možemo kombinirati dva ili više mirisa koji se međusobno slažu, npr.: vanilija i prženi šećer, ili naranče i rum i sl.
Foto: Ralph Daily/Flickr
