Čokolada je zasigurno najpopularnija slastica na svijetu u kojoj ravnopravno uživaju i djeca i odrasli, a dobiva se miješanjem kakaovca s šećerom. Oko 2.500 godina prije Krista južnoafričke civilizacije slavile su boga kakaa Ek Chuaha i konzumirale su ju kao napitak jer tada nije bilo moguće dobiti čvrstu smjesu.
Kristofor Kolumbo upoznao je Europljane sa sjemenom kakaovca donijevši ju na španjolski dvor, no tada nije pobudila veliko zanimanje. U 16. je stoljeću čokolada bila skupocjeni napitak koji se povezivao s plemenitaškim obiteljima.
U 19. stoljeću je izumljena preša koja je mrvila zrno kakaovca u prah, što je pomiješano s maslacem i šećerom dovelo do proizvodnje čokolade kakvu i danas konzumiramo. Čokolada je godinama smatrana afrodizijakom, a šuškalo se da ju je Kazanova koristio prije svojih ljubavnih pohoda. Riječ je o vrlo kompleksnoj namirnici s više od 300 sastojaka i kemikalija i malo joj tko može odoljeti. Okus čokolade ovisi o vrsti i postotku kakaa, dakle, što je veći postotak kakaa, to je čokolada zdravija.
Postoji nekoliko namirnica koje ljudi strastveno vole, a čokolada je jedna od njih, za većinu ljudi zauzima nedodirljivo prvo mjesto. Nakon dijamanata, čokolada je najbolji prijatelj svake žene.
Bez obzira što čokolada sadrži velike količine masti i šećera, ona je bogata polifenolima, tvarima koje štite od bolesti srca i krvnih žila. Njezina ljekovita i zdravstvena svojstva mogu nam poslužiti kao alibi za prekomjerno uživanje u njoj. Također, razni kemijski spojevi u njoj djeluju na mozak kao blagi stimulansi, a povećava i prag tolerancije boli, što su nam dodatni razlozi za redak čokolade više. Ona je hrana za bogove, ali vrag za dijetu zbog visokog udjela masti i šećera. No, ipak, ona se brzo probavlja. Kako bilo, u njoj ima nešto magnetski privlačno, posebno ženama.
Postoje neki općeprihvaćeni mitovi o čokoladi:
- čokolada je kriva za loš ten: nikada nije znanstveno dokazano da čokolada uzrokuje akne ili prišteve. Postoji alergijska reakcija na čokoladu, no ona se javlja kod vrlo malo ljudi
- čokolada uzrokuje karijes: karijes uzrokuju bakterije iz usne šupljive, ukoliko redovito perete zube i posjećujete zubara, čokolada vam zasigurno neće biti razlog za nove plombe
- čokolada deblja: prekomjerno uživanje BILO KAKVE hrane deblja.
- veći postotak kakaa, bolja čokolada: čokolada koja sadrži više od 75% kakaovca jednostavno je pregorka i nije ukusna.
Vruću čokoladu konzumiramo radi užitka, ali osim za užitak može poslužiti i kao lijek za želučane probleme, zbog antioksidansa koji se nalaze u kakau. Pogledajte kako napraviti napitak od čokolade!
Foto: iravgustin/Shutterstock
