Punjene lignje

punjene lignje

Kada se priča o finim i ukusnim delicijama, maestralno djelo kao što su punjene lignje, sigurno ćete staviti na popis najfinih jela koja su mogla biti izmišljena za naša nepca tako da uživamo u njima. Kada se već spominju punjene lignje normalno je da pritom mislite na morske plodove koji sadrže tako puno finih recepata, bilo same … [više]

Slatka predjela

Makaroni s nadjevom od krušaka i jabuka Sočne, ali ne previše mekane kruške očistimo i neoguljene sitno isjeckamo. Zatim im dodamo mrvice, šećer i cimet pržene na maslacu, punimo tijesto pa skuhano tijesto posipamo mrvicama, ili mljevenim makom i šećerom. Makaroni s nadjevom od šljiva Svježe šljive sitno isjeckamo i … [više]

Jela sa šunkom

Krpice sa šunkom Tijesto za rezance izrađeno od 4 dl brašna izrežemo u krpice veličine centimetra, kuhamo u slanoj vodi i kad se procijedi, ostavimo da se ohlade. Zatim ih pomiješamo sa izrađenom smjesom od 4 dkg maslaca, 2 jaja i 2 dl kiselog vrhnja i sa 16 dkg sitno izrezane šunke . Za pečenje ovom smjesom punimo kalup … [više]

Jela od krumpira

Uštipci od krumpira uvaljani u mrvice Šest krumpira srednje veličine pečemo i propasiramo, izmijesimo sa 3 1 /2 dkg maslaca, 2 ili 3 žumanjka, malo soli, izvaljamo tijesto i kalupima vadimo male uštipke, uvaljamo ih u jaja i mrvice i pečemo na masti. Krumpir sa sirom U vrući bešamel od 2 dl vrhnja umiješamo jako brzo 2 … [više]

Prženice i korice žemičke

Nenadjevene kriške prženice Izrežemo kriške žemičke debljine pola prsta, ovlažimo ih mlijekom da malo omekšaju, umočimo u posoljena istučena jaja i pečemo na masti dok ne dobiju lijepu žutu boju. Sa mozgom ili kosanim mesom Izrežemo žemičku na tanke kriške, dvije po dvije punimo pirjanim mozgom ili kosanim mesom i … [više]

Palenta

Palenta sa šećerom i cimetom Palentu pripremljenu vadimo u obliku valjušaka, pa svaki sloj u zdjeli obilato posipamo šećerom i cimetom, te prelijemo vrelim maslacem. Palenta sa sirom - "Mamaliga" Dosta mekanu palentu stavljamo u kalup namazan maslacem , razmažemo je do debljine pola prsta i posipamo masnim ovčjim sirom … [više]

Žganci

Žganci od heljade. Ove žgance kuhamo, začinimo goveđim lojem i dodamo kuhano slatko ili hladno kiselo mlijeko. Turski žganci. 6 dl brašna dodamo 1 i pol litru kipuće vode, kuhamo kao žgance od heljade. Preko žganaca polijemo vreli maslac ili goveđi loj, pa dodamo mlijeko. … [više]

Valjušci od brašna

Prženi valjušci Radimo valjuške (kao za juhu ili kao "vrapce"), kuhamo ih u slanoj vodi, procijedimo i stavimo na vreli maslac ili goveđi loj, pa pržimo s jedne strane da dobiju lijepu smeđu boju nakon čega odmah poslužimo. Valjušci sa pekmezom od šljiva Zakuhamo pekmez od šljiva sa malo vode, tome dodamo procijeđene … [više]

Valjušci/žličnjaci od krumpira

Valjušci od krumpira sa smeđom koricom Nekoliko velikih kuhanih krumpira usitnimo i ohladimo, zatim umiješamo sol, 6 žumanjaka i 4 žlice vrhnja, pa sasvim lagano dodajemo brašno, da tijesto bude tvrdo kao za rezance. Od toga odmah radimo velike valjuške i stavljamo ih u posudu u kojoj smo zagrijali 2 žlice masti i 6 žlica … [više]

Rezanci sa krumpirom

Krumpirovi rezanci pečeni ili kuhani Od kuhanih ili pečenih krumpira izgnječimo količinu koja je malo veća od količine koju čine 4 dl brašna, dodamo sol, pa sa 2 umućena jaja brzo napravimo tijesto, koje izrežemo na komade veličine oraha. Zatim ove komade na pobrašnjenoj dasci rukama oblikujemo u debele, na krajevima … [više]