Savjeti za dodavanje okusa

Dodaci jelima, Foto: Andrii Gorulko/Shutterstock

Prestanite kupovati suho začinsko bilje i začine u bočicama i vrećicama kakve se prodaju u supermarketima. Radije otiđite u najbližu trgovinu zdrave hrane, gdje začine vjerojatno drže u velikim staklenkama i važu koliko vam treba. Kupujte u rinfuzi Možete kupiti koliko hoćete, više ili manje, no ako kupite više, … [više]

Kako naučiti bolje kuhati

Učenje kuhanja, Foto: wavebreakmedia ltd/Shutterstock

Kuhanje nije vještina kojom se bavi samo nekolicina talentiranih, iako postoje brojni skupi restorani i supermarketi s ponudom egzotičnih gotovih jela kojima je u interesu da vas uvjere upravo u suprotno. Ne slušajte što kažu - vi znate kuhati Julia Child, poznata autorica mnogih kuharica i zvijezda TV-kuhinje, koja je … [više]

Mudri savjeti kako hranu održati svježom

Svježa hrana, Foto: Serg64/Shutterstock

Upute o čuvanju hrane na deklaraciji uvijek vrijedi pročitati, čak i na dobro poznatim proizvodima. Zbog sve veće zabrinutosti zbog aditiva u hrani, mnogi proizvođači počinju smanjivati količinu soli, šećera i drugih konzervansa, tako da se trajanje valjanosti hrane može promijeniti. Uvijek pročitajte … [više]

Kuharski savjeti: Riba

MIRIS RIBE S RUKU možemo ukloniti ako ruke trljamo talogom crne kave ili limuna, a zatim ih opererno vodom i sapunom. MIRIS RIBE U KUĆI manje će se osjetiti ako ribu prije kuhanja nataremo limunom ili octom. SVJEŽU RIBU MOŽEMO PREPOZNATI po bistrim očima, čvrstom mesu, svjetlocrvenim škrgama i čvrstoj ljusci. RIBLJE … [više]

Kuharski savjeti: Jaja

JESU LI JAJA SVJEŽA? Rastopimo oko 10 dkg kuhinjske soli u 1 litri tople vode. U rashlađenu vodu stavimo jaja. Svježa jaja past će na dno posude. Jedan dan stara jaja neće sasvim dotaći dno, no što su starija, sve će više plivati na vodi. Sasvim stara jaja virit će jednim dijelom iz vode. JAJA KOJA SE SPREMAJU na dulje … [više]

Kuharski savjeti: Kruh i kolači

KRUH I SLIČNI PROIZVODI od dizanog tijesta postaju opet svježi ako ih, poškropljene vodom, prije posluživanja stavite u vruću pećnicu. Tako treba postupati i s proizvodima od tijesta s maslacem i s kolačima od sira. Kad masnoća pod utjecajem topline omekša, oni postaju ponovno ukusni. SVJEŽ KRUH neće se mrviti ako ga režemo … [više]

Kuharski savjeti: Mlijeko i sir

MLIJEKO neće prekipjeti ako rub lonca namažemo maslacem ili margarinom. NA MLIJEKU SE NEĆE NAČINITI KOŽICA ako mlijeko odmah pošto je kuhano, stavimo pokriveno u posudu s hladnom vodom i češće ga promiješamo. Tako ostaju sačuvani svi korisni sastojci mlijeka, koje bi eventualno zajedno s kožicom bacili. MLIJEKO LJETI: … [više]

Kuharski savjeti: Salate

SALATA OD KRASTAVACA bit će probavljivija ako narezane krastavce časak stavimo u vrelu vodu, a gotovoj salati dodamo malo šećera. SALATU OD GRAHA treba politi uljem dok je grah još topao, a ocat i ostale začine dodati tek kad se ohladi. PAPRIKU ćemo dodati jelu kad je gotovo, inače može zagorčiti jelo. Papriku treba … [više]

Kuharski savjeti: Povrće

ZELENO POVRĆE zadržat će svoju prirodnu boju ako ga kuhamo otkriveno, a u ključalu vodu dodamo malo sode bikarbone. CRVENO ZELJE dobiva izvrstan ukus ako ga popržimo na luku kojem smo dodali par klinčića. Dobro je crvenom zelju za vrijeme kuhanja ili pirjanja dodati izrezanu jabuku. ZELJE će izgubiti oštrinu, ako ga prije … [više]

Kuharski savjeti: Meso

KOTLETI postaju ukusniji ako ih prije prženja tanko premažemo gorušicom. Kotlete je bolje pržiti bez kosti, koje se mogu kasnije upotrijebiti za juhu. Prije pečenja ili prženja treba kotlete narezati po rubovima da se u masti ne stegnu. POPEČCI OD FAŠIRANOG MESA neće se pri prženju raspasti ako se prvo povaljaju u brašno ili … [više]