Sokovi od voća i povrća, ako ih redovito pijete, pravi su izvor snage: pospješuju izmjenu tvari u organizmu, ubrzavaju probavu. Liječe ili ublažuju bolesti, a najvažnije je što povećavaju obrambenu snagu tijela i time pridonose općenito dobrom zdravstvenom stanju.
ŠTO SU VOĆNI SOKOVI?
To su neprokuhana, bezalkoholna pića od raznog voća, divljih plodova, grožđa ili južnog voća. Voćni sok dobiva se od zrelih, prvorazrednih plodova filtriranjem, tj. procjeđivanjem, i pasteriziranjem, tj. zagrijavanjem do temperature od 70° C, pri kojoj ugibaju mikroorganizmi a bivaju sačuvani vitamini, pa se tako postiže trajnost. U te sokove ne stavljaju se kemijska sredstva za produljenje trajnosti. Svi voćni sokovi sadržavaju mnogo vitamina, mineralnih soli, šećera, voćne kiseline i tanina.
Svima koji žele sačuvati vitak stas preporučuje se da jedan dan u tjednu piju samo sokove. Taj će dan piti, uz pola litre mlijeka, jednu litru sokova (različitih vrsta), koju ćete razdijeliti u manje obroke i piti nekoliko puta na dan. Na taj način postat će tijelo vitko i oteretit ćete krvotok. Izgubit ćete pola kilograma tjelesne težine, i to na vrlo ugodan način. Ne smijete, međutim, imati više od tri uzastopna »dana sokova« a da se prije toga niste posavjetovali s liječnikom, jer oni uvelike utječu na tjelesnu izmjenu tvari.
Sokovi nisu, međutim, namijenjeni samo onima koji žele biti vitka stasa: ljudi koji redovito piju sokove ne moraju nabavljati skupe vitaminske preparate u ljekarni. Sokovi najbolje prijaju ako nisu prehladni i ako se piju u malim gutljajima. Za slađenje ako uopće sladite, najbolje je upotrijebiti samo med. Onim članovima obitelji koji ne jedu rado voće, pružit ćete jednom čašom soka na dan vitaminske i mineralne tvari koje su najvažnije za život.
