Sa raguom. Pripremimo ragu od vrlo sitno izrezanih sastojaka (salpicon) dabude dosta gust, kako bismo ga mogli puniti u školjke u kupicama/hrpicama, posipamo sve sitnim mrvicama, nakaparno svježim maslacem ili maslacem od raka i stavimo poslagano na lim u vruću pećnicu , te tamo ostavimo nekoliko minuta. Zatim ih poslažemo na ubrus, stavimo na pladanj i odmah poslužimo. U ragu od jezika, jelen-gljiva i šampinjona, povezan španjolskim umakom, možemo umiješati i tanke kratko izlomljene kuhane makarone, malo ribanog parmezana, time odmah punimo školjke, posipamo mrvicama i sirom , nakaparno vrućim maslacem, stavimo u vruću pećnicu, te tamo ostavimo 5 minuta.
Sa pireom od mesa. Meso od prsa divlje peradi izrežemo na rezence , isto tako jelen-gljive, koje smo prethodno pirjali s maslacem, mesnim ekstraktom i crvenim vinom . Od ostalog mesa napravimo pire koji izmiješamo s izrezanim dijelovima, gusto ukuhamo, stavimo u školjke , ove posipamo mrvicama i nakaparno maslacem, te stavimo u pećnicu.
Sa mesom peradi. Ostatke pečenja izrežemo na tanke listiće, malo ih pirjamo sa finim travama , zatim ohladimo . U međuvremenu fino izradimo komadić maslaca s jednim jajetom, malo žemičke omekšane u mlijeku i 1 žlicom kiselog vrhnja, dodamo sol , papar, te umiješamo meso . Njime punimo školjke, koje smo prethodno namazali maslacem i posipali mrvicama , preko njih posipamo mrvice, parmezan, nakapamo maslaca i stavimo na pola sata u pećnicu.
Sa telećim »brizlama« (žlijezdama). Trećinu velikog luka sitno isjeckamo, zažutimo na 5 dkg maslaca , posipamo jednom kutljačom punom brašna i umiješamo, kad se sve proprži, 1 dl krepke juhe i 3 žlice kiselog vrhnja . Kad zakuha, sklonimo s vatre , miješamo dok ne postane mlako, nakon toga umiješamo 1 kuhanu sitno izrezanu »brizlu« , 2 usitnjene sardele i 2 žumanjka , i time punimo školjke namazane maslacem. Preko svega posipamo parmezan i mrvice, nakapamo maslacem i školjke stavimo na pola sata u pećnicu.
Žganci u tavi. Količini od 1 /2 litre brašna od heljde ili pšenice dodamo 2 dl običnog brašna, osolimo, umiješamo kipuću vodu, da dobijemo lagano mrvičasto tijesto , koje odmah stavimo na vruću mast , pokriveno malo protresemo i odmah poslužimo.
Žganci s krupicom. 1 /2 litre krupice kuhamo u slanoj vodi kao u gornjem primjeru, stavimo na vruću mast i kod posluživanja umiješamo čvarke ili prženu slaninu od šunke.
Nabujak od žemički (panada). Žemičkama skinemo koru (oko 6 dkg) , umočimo ih u jaku mesnu juhu, nakon nekog vremena zgnječimo i miješamo na štednjaku u toplom maslacu , dok se ne pretvore u fini gusti nabujak koji se odvaja od posude. Sada ga skinemo sa štednjaka i , kada žumanjci nisu više sirovi , nabujak sklonimo u stranu za daljnju upotrebu.
Pogledajte i ovo -
Punjena piletinaNapuhana prsa punimo nadjevom od žemičke/žemlje , od jetre, raka, riže , mesnim nadjevom ili nadjevom sa raguom , pečemo je kao u gornjem ... Punjena janjeća prsicaPrsica koja smo oprali u mlakoj vodi punimo nadjevom sa žemičkom ili nadjevom od ragua, raka, jetre ili mesa i kad je pečeno, ukrasimo ... Punjena prsa s umakomPrsa punimo nadjevom od raka sa šparogom i graškom, pirjamo na jačoj vatri, obilato zalijevamo sokom i kasnije ga umiješamo u propasirani umak od ... 
Prženice i korice žemičkeNenadjevene kriške prženice Izrežemo kriške žemičke debljine pola prsta, ovlažimo ih mlijekom da malo omekšaju , umočimo u posoljena istučena jaja i pečemo na ... 
