Krumpirovi rezanci pečeni ili kuhani

Od kuhanih ili pečenih krumpira izgnječimo količinu koja je malo veća od količine koju čine 4 dl brašna, dodamo sol, pa sa 2 umućena jaja brzo napravimo tijesto, koje izrežemo na komade veličine oraha. Zatim ove komade na pobrašnjenoj dasci rukama oblikujemo u debele , na krajevima zašiljene rezance , kuhamo ih u slanoj vodi , procijedimo, stavimo na prženi luk i mrvice i malo pržimo . Možemo dodati i nekoliko žlica kiselog vrhnja ili rezance odmah poslužiti.

Pečeni rezanci sa šećerom

Napravimo tijesto od 28 dkg pečenih usitnjenih krumpira , 28 dkg brašna, 14 dkg maslaca , malo soli, 8 dkg šećera i 1 jajeta, od njega napravimo rezance kao u prethodnom primjeru , pečemo ih na vreloj masti dok ne dobiju smeđu boju, stavljamo ih jedan za drugim u široku posudu i preko njih prelijemo 2 dl mlijeka umućenog sa 2 žumanjka i šećerom. Poklopimo posudu i stavimo je u pećnicu sve dok mlijeko ne ishlapi/nestane , pa kod posluživanja posipamo vanil šećerom.