Kako su prsa najbolji i najmesnatij i komad tetrijeba, jelo će ljepše izgledati, a dobit će i na kakvoći i količini, ako pečemo samo ovaj komad, a od ostalih dijelova pripremamo salmi. Tetrijebu odererno kožu, tranširamo ga, komade mesa mariniramo s malo vina, limunovog soka, korijenima i začinima, čvrsto ga umotamo u ubrus namočen u ocat, stavimo u glinenu posudu dobro pokrijemo i ostavimo da odleži, po mogućnosti nekoliko dana. Zatim nadijevamo prsa, stavimo na luk pržen na vreloj masti, u početku se pirja s malo procijeđene salamure, zatim peče s ovim sokom i prije kraja zalije kiselim vrhnjem. Ostali se dijelovi isto ovako pirjaju za salmi, meso se odvoji od kostiju i izreže, usitni i propasira, a sve to treba učiniti jedan dan prije pripremanja jela. Dok se prsa peku, pripremimo salmi od propasiranih dijelova stavimo u kupicama/hrpicama na kriške mekih valjuška ili sl., stavimo ih na mast u posudu, zatim sve stavimo u pećnicu, da bi se s donje strane ispeklo i dobilo žutu boju, a da bi s gornje strane bilo malo tvrđe. Time ukrašujemo prsa, nakon što meso tanko izrežemo, ponovo sastavimo i stavimo na prsnu kost, a u posebnoj posudici za umak poslužujemo umak » a la wild« (na divlje). Ovaj umak pripremamo na slijedeći način : Pirjamo luk i kad dovoljno potamni na njega stavimo brašno, zatim ostatak od pirjanja i salamure koliko je potrebno, umak propasiramo u sok od pečenja, kad komad prsa stavimo na pladanj.
Tetrijeb sa salmijem
Izdvojeno…
Make-up savjeti za nošenje kontaktnih leća
leće uvijek stavite prije nego nanosite make-up, jer inače djelići make-upa mogu ostati zarobljeni između leće i oka, te oštetiti leće ili izazivati neugodu pazite da make-up ne zamaže leće, ili da komadići ne upadaju u oči i tako kontaminiraju … [više]
Juha od divlje peradi ili zeca
Krte komade ili ostatke od pečenja jarebice , divljeg goluba ili sl . možemo na ovaj način jako dobro iskoristiti . Meso se usitni , zajedno sa slaninom od pečenja i umijesi sa pečenom žemičkom . Razbijene nožice kuhamo sa smeđom juhom i juhu … [više]
Što je potrebno za čišćenje u kući
1 podni ili ručni usisivač prašine s potrebnim priborom ; 1 metla; 1 ručna metlica s lopaticom za prašinu ; 1 velika plastična kanta; 1 mala plastična kanta; 1 ljestve ; 1 brisač za njegu drvenih i sintetskih podova; 2 krpe za prašinu ; 1 ribaća … [više]
