Vrlo tanko izrezane odreske sočne govedine ili pržolice posolimo, popaprimo, uvaljamo u brašno i neposredno prije posluživanja naglo ispečemo. U mast stavimo luk izrezan na kolute i kad požuti, nekoliko jedaćih zlica octa i isto toliko juhe, te pustimo da na kratko zakuha.
Ili : komad mesa koji smo natrljali solju i paprom stavimo u posudu, dodamo “vode i luka”, da meso bude napola pokriveno, pokrijemo ga papirom koji smo jako namazali maslacem i poklopimo. Posudu stavimo dva sata u pecnicu na laganu vatru ili na žar. Za to vrijeme samo jednom otvorimo da okrenemo meso, zatim dodamo krumpir i senf.
