U nju možemo umiješati dimljeni jezik izrezan na kockice, slaninu ili jelen-gljive (sve izrezano na kockice . Kod kopuna (uškopljenog pijetla) ili pure, za mesnu smjesu koristimo i meso od bataka. Od divlje peradi za ovu svrhu koristimo samo meso od prsa uz kožu, a nadjev količinski povećamo najbolje guščjom jetrom, slaninom izrezanom na sitne kockice, jezikom i jelen-gljivama , te uz jelo poslužimo španjolski umak ili umak od jelen-gljiva (gomoljača).
Mesna smjesa za »gelantinu«
Izdvojeno…
Osnovni savjeti u vezi vjenčanja
Često se zbog gomile sitnice i detalje i brojnih poslova koje treba napraviti u vezi organizacije vjenčanja zaboravi na neke najvažnije postavke i osnove koje u niti jedno mtrenu ne treba smetnuti s uma. Stoga poslušajte naših par kratkih, ali korisnih … [više]
Poljska juha
Sa jednom litrom boršča (sok ukiseljene cikle) kuhamo 40 dkg govedine i 20 dkg svinjetine od prsa i sitno izrezane šampinjone , češće dolijevamo boršča i solimo . Zatim isjeckamo 1 peršin, 1 mrkvu , 1 ciklu, 1 /2 celera i malo kelja na rezance i … [više]
Punjeni odresci
Na posoljene odreske nanesemo sloj namaza od ostataka mesa debljine prsta, na to stavimo drugi odrezak i pečemo na slanini i luku, dodamo malo juhe i pustimo sok da brzo zakuha. Između odrezaka možemo namazati i namaz od teletine ili sardela, a s gornje ih … [više]
