Guščju jetru » špikamo« /nabockamo jelen-gljivama, stavimo u posudu između režnjeva slanine i pečemo poklopljenu u pećnici. Zatim je još toplu izvadimo iz slanine i umota mo u bijelu bugačicu, da skinemo mast. Kod rezanja jetre, nož umočimo u vruću vodu, pa zatim komade stavljamo u drhtalicu.
Pasirana jetra sa drhtalicom i uljem. Izgnječimo i propasiramo pirjanu guščju jetru, na ledu miješamo sa 2 del drhtalice i 7 dkg ulja, čim smjesa postane gusta, njome punimo kalup oblika obruča, a kad jelo istresemo, ukrasimo ga hladetinom.
Miješano sa mesom . U izgnječenu guščju jetru umiješamo drhtalicu, izgnječeno meso peradi , sve propasiramo, izmiješamo kao u gornjem primjeru i punimo kalupe.
Ili u jetri i drhtalicu umiješamo meso od prsa divlje peradi izrezano na kockice, jelen-gljive (također na kockice) i stavimo da se hladi u malim kalupima oblika vrčića.
