Mast koja se oslobodi prilikom vađenja utrobe masnoj guski stavi se preko 24 sata u vodu, koja se češće mijenja, tada se reže na kocke , doda se nekoliko narezanih borsdorfskih jabuka, zrnca papra i malo soli, pa se peče sve dok čvarci ne požute, a zatim se mast procijedi u lonac i, kad se ohladi, dobro poveže .
Pogledajte i ovo -
Pripreme kod različitih vrsta mesaOdležavanje. Starije meso i perad treba prije upotrebe biti nekoliko dana obješeno na hladnom mjestu, što će ovisiti od temperature i vrste mesa. Divljač ... 
Svinjska mastKad se od slane i zbog hladnoće stvrdnute slanine želi dobiti topljena mast, treba se narezati na duge ploške širine ruke, koje se dalje ... 
Drhtalica od svinjskih kožicaJedan kilogram svinjske kože reže se na ploške debljine dva prsta, u toku jednog dana se više puta namoči običnom vodom, mast se pomoću ... 
Savjeti za ispravnu primjenu mastiIspravna primjena masti, kako po vrsti, tako i po količini, vrlo je važna za okus jela i probavljivost. Nije ekonomično koristiti previše masti . ... 
