Princes uštipci


Princeze ili princes uštipke obožavaju i veliki i mali. Ako imate dovoljno vremena na raspolaganju pripremite si sve navedene sastojke iz recepta i sami umijesite male krafnice koje ćete puniti ukusnom kremom.

princes uštipci

Sastojci za tijesto:

  • 2,5 dl mlijeka
  • sol
  • 10 dkg maslaca
  • 15 dkg glatkog brašna
  • 4 jaja

Krema od vanilije:

  • 3 žutanjka
  • 15 dkg šećera
  • 4 dkg glatkog brašna
  • 1/2 l mlijeka
  • 7 dkg maslaca
  • 1 vanilin-šećer

Mlijeko i sol zakuhajte, zatim dodajte maslac. Postepeno dodajte miješajući brašno i kuhajte kod umjerene temperature dok se ne zgusne. Zatim ostavite da se hladi i u mlaku smjesu umiješajte jedno po jedno jaje. Na namazanu tepsiju stavljajte žlicom u ovećim razmacima male hrpice tijesta i pecite na temperaturi od 220° celzijevih (493 K) oko 15 minuta – do lijepe smeđkaste boje (za vrijeme pečenja ne otvarajte pećnicu). Pečene uštipke ohladite i režite oštrim nožem u dvije polovice, te nadijevajte kremom i pospite šećerom.

Krema: Žutanjke sa šećerom izmiješajte pjenasto, dodajte brašno, vanilin-šećer, promiješajte i zalijte kipućim mlijekom. Zatim stavite kremu u kipuću vodenu kupelj, miješajući kratko kuhajte, te skinite sa štednjaka. Kremu ohladite i umiješajte maslac koji ste pjenasto izmiješali.

Napomena: Punjeno hrustavo tijesto stajanjem navuče vlagu, zato ga nadijevajte neposredno prije posluživanja.

Foto: Andrea Skjold/Shutterstock

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Možete koristiti ove HTML oznake i atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>