Glavna jela   |   Mliječni proizvodi   |   Predjela   |   Nabujci   |   Juhe i gulaši   |   Meso   |   Kobasice i hrenovke   |   Plodovi mora   |   Salate   |   Kolači   |   Torte   |   Palačinke   |   Kokteli

Pašteta od bakalara

pašteta od bakalara

Što prvo pomislite kad čujete riječ bakalar? Većina vas sigurno na blagdane i Badnjak. Bakalar je jedna od namirnica koju većina ljudi pokušava pripremiti za blagdane, budući da je to već sad dugovječna tradicija čije svi želimo biti dio. Poznato je da bakalar drži svoju cijenu i to vjerojatno s dobrim razlogom. Za one … [više]

Šnite ili kriške s pekmezom

Uvaljane u mrvice Zemičke kojima smo skinuli koricu izrežemo na režnjeve, namažemo ih pekmezom ili marmeladom od šljiva, poklopimo drugom kriškom i navlažimo crvenim vinom koje smo kuhali sa šećerom i začinom. Zatim ih uvaljamo u brašno, jaja i mrvice , pečemo na masti i posipamo šećerom i cimetom. Sa smeđe prženim … [više]

Pečeno voće

Pečene jabuke 8 do 10 komada jabuka (najbolje kiselkastih) ogulimo, izrežemo na režnjeve, izvadimo koštice i ljuskice, pa svaki uvaljamo u brašno i umočimo tijesto sa alkoholom, pečemo na masti i posipamo šećerom. Pečene šljive Ogulimo svježe šljive, umjesto koštica stavimo oguljene bademe, umočimo ih u tijesto za … [više]

Okruglice

Okruglice s marelicama i šljivama Izmrvimo 7 dkg maslaca sa 7 dl brašna i u mlijeku omekšamo malu zemičku . Nju u zdjeli pomiješamo s l jajetom i žumancima, umiješamo sol i brašno s maslacem, pa ovo tijesto dosta debelo razvaljamo. Režemo ga na četvrtaste komade, u svaki umotamo cijelu šljivu, pa kuhamo u slanoj vodi. … [više]

Slatka predjela

Makaroni s nadjevom od krušaka i jabuka Sočne, ali ne previše mekane kruške očistimo i neoguljene sitno isjeckamo. Zatim im dodamo mrvice, šećer i cimet pržene na maslacu, punimo tijesto pa skuhano tijesto posipamo mrvicama, ili mljevenim makom i šećerom. Makaroni s nadjevom od šljiva Svježe šljive sitno isjeckamo i … [više]

Hladna predjela

Hladno predjelo s drhtalicom Jedan stepenasti kalup ohlađen na ledu zalijemo drhtalicom , pa kad se stvrdne , ulijemo još jednom drhtalicu i opet okrećemo kalup na sve strane. Zatim dno obložimo salatom od matovilica, narezanim kuhanim jajetom, komadima ribe i td., sve učvrstimo drhtalicom u sredinu stavimo ostale sastojke velške … [više]

Jela sa šunkom

Krpice sa šunkom Tijesto za rezance izrađeno od 4 dl brašna izrežemo u krpice veličine centimetra, kuhamo u slanoj vodi i kad se procijedi, ostavimo da se ohlade. Zatim ih pomiješamo sa izrađenom smjesom od 4 dkg maslaca, 2 jaja i 2 dl kiselog vrhnja i sa 16 dkg sitno izrezane šunke . Za pečenje ovom smjesom punimo kalup … [više]

Jela od krumpira

Uštipci od krumpira uvaljani u mrvice Šest krumpira srednje veličine pečemo i propasiramo, izmijesimo sa 3 1 /2 dkg maslaca, 2 ili 3 žumanjka, malo soli, izvaljamo tijesto i kalupima vadimo male uštipke, uvaljamo ih u jaja i mrvice i pečemo na masti. Krumpir sa sirom U vrući bešamel od 2 dl vrhnja umiješamo jako brzo 2 … [više]

Prženice i korice žemičke

Nenadjevene kriške prženice Izrežemo kriške žemičke debljine pola prsta, ovlažimo ih mlijekom da malo omekšaju, umočimo u posoljena istučena jaja i pečemo na masti dok ne dobiju lijepu žutu boju. Sa mozgom ili kosanim mesom Izrežemo žemičku na tanke kriške, dvije po dvije punimo pirjanim mozgom ili kosanim mesom i … [više]

Palenta

Palenta sa šećerom i cimetom Palentu pripremljenu vadimo u obliku valjušaka, pa svaki sloj u zdjeli obilato posipamo šećerom i cimetom, te prelijemo vrelim maslacem. Palenta sa sirom - "Mamaliga" Dosta mekanu palentu stavljamo u kalup namazan maslacem , razmažemo je do debljine pola prsta i posipamo masnim ovčjim sirom … [više]