U 2 del kipućeg vrhnja dodamo 3 del izmrvljenih » šmankerla« , ostavimo da zakuhaju, usipamo u posudu da se ohlade, zatim pomiješamo sa 3 1/2 dkg maslaca, 4 žumanjka, 7 dkg šećera i umiješamo snijeg od 3 bjelanjka. Kuhamo na pari i prelijemo pekmezom. … [više]
Dječji nabujak
Dječji nabujak od 3 del vrhnja ili mlijeka i 3 1/2 dkg brašna stavimo u zdjelu, preko toga 3 dkg maslaca, da ne nastane kožica, zatim smjesu izradimo i dodamo 10 dkg šećera s mirisom limuna ili vanilije, pa kad se sasvim ohladi, postepeno dodajemo 6 žumanjaka, snijeg od 6 bjelanjaka, pa pečemo u posudi namazanoj maslacem na … [više]
Bečki nahujak
2 del vrhnja, 6 žumanjaka, 7 dkg maslaca, 10 dkg šećera sa vanilijom i 2 ne vrhom pune jedaće žlice brašna kuhamo uz stalno miješanje, dok smjesa ne postane gusta, umiješamo snijeg od 6 bjelanjka i pečemo u zdjeli. … [više]
Nabujak od uštipaka
Napravimo tijesto od 2 del vrhnja , 1 jajeta, 2 žumanjka i brašna, da ono bude malo gušće nego za ulivene rezance , malo ga posolimo i protisnemo kroz rešeto male uštipke, da padaju u vrelu mast. Zatim umutimo kremu od 2 del vrhnja, 3 žumanjka , 7 dkg šećera sa vanilijom i 1 kavenom žlicom brašna, i miješamo je dok se … [više]
Nabujak sa kremom od čokolade
Ako ovu kremu radimo i ohladimo, dodamo joj snijeg od 3 bjelanjka i pekmez od marelica na svaki sloj žličnjaka, prelijemo kremom i pečemo. … [više]
Nabujak sa kremom na pari
Kalup obložimo biskvi tima, napunimo kremom pomiješanom sa snijegom, kuhamo na pari i istresemo. Ili prije dodavanja snijega u kremu dodamo 7 dkg ukuhanog voća izrezanog na kocke, ili miris limuna i 7 dkg sitno i sjeckanog citronata, dno posude obložimo citronatom i nakon istresanja oko nabujka polijemo/nalijemo pekmez. Ili : … [više]
Pečeni nabujak s kremom
Umutimo 4 del vrhnja, 6 žumanjaka, 10 dkg šećera sa bilo kojim mirisom, 1 ne vrhom punom jedaćom žlicom brašna za kremu. Dok se hladi položeno u vodu (posuda), umiješamo snijeg od 6 bjelanjaka i time punimo posudu namazanu maslacem. Po površini posipamo šećer i bademe i pečemo 1/4 sata na umjerenoj vatri . Možemo pržiti 7 … [više]
Nabujak » Blamaš«
Kuhamo 1/2 litre vrhnja sa 10 dkg usitnjenih badema, procijedirno kroz sito i ostavimo da se ohladi. Zatim umutimo 9 žumanjaka sa 10 dkg šećera s mirisom vanilije i karamelom i 2 dkg brašna s vrhnjem, time punimo kalup posipan mrvicama, kuhamo 1/4 sata na pari i okolo nabujka polijemo crni preljev od čokolade. … [više]
Nabujak s vanilijom
Miješamo 3 del kvalitetnog vrhnja s mirisom vanilije sa 10 dkg šećera, 6 žumanjka i 2 jedaće žlice brašna od krumpira, umiješamo snijeg od 6 bjelanjaka i pečemo u dubokoj posudi 1/2 sata više pri gornjoj nego donjoj vatri posipamo vanili-šećerom i brzo poslužimo. … [više]
Nabujak s vrhnjem bez šećera
Izrađenoj smjesi od 7 dkg maslaca, 3 žumanjka i 3 žlice kiselog vrhnja dodamo sol, 21 dkg brašna i snijeg od 3 bjelanjka. U zdjeli koja je dobro namazana maslacem nabujak pečemo 3/4 sata. … [više]
