Pića zvana kokteli stigla su iz Amerike u Pariz, na Svjetsku izložbu godine 1889. Premda je koktel (cocktail) engleska riječ i znači »pijetlov rep« , gastronomski francuski rječnik Larousse nas uči da su takve mješavine pića otkrivene u Bordeauxu već u osamnaestom stoljeću i da ih je Amerika godine 1889. samo vratila Francuzima. Domaćin koji goste nudi koktelima mora imati ovu opremu : mikser, tj. dvostruki pehar od metala koji se upotrebljava za sve koktele u koje dolaze uz led i neki alkohol, guste likeraste ili sirupaste tekućine , pa tekućine na bazi voćnog soka, jaja ili vrhnja; veliku čašu u kojoj se miješaju alkoholna pića ili pića koja nisu gusta sa soda-vodom i ledom ; žlicu za miješanje ; ribež za orašak ili koru od naranče ; stalak za slamčice ; tlačilo za voće (po mogućnosti električno) ; posudu za šećer u prahu i kocke leda. Ima koktela koji se piju prije ručka ili večere (koji moraju biti lagani) , onih koje pijemo poslije večere a koji također ne smiju biti preteški i koktela služenih u » kasne sate « kojima obično zahvaljujemo dobro raspoloženje .

NAPOMENA. Kockice leda za napitke bit će ukusnije ako u posudu za led, prije nego nalijete vodu, stavite korice od limuna ili naranče, maline, višnje, jagode ili bobe grožđa.