Tradicija je oduvijek zauzimala visoko mjesto i to kada je u pitanju kuhinja i brojni specijaliteti, a kako i ne bi kada se rad jelima od velike važnosti i povijesti koja iza sebe imaju dugi period spremanja. Danas u tradicionalnim specijalitetima, kolačima ili slanim jelima uživaju sve generacije, godine nisu važne.
Jedan od sastojaka bez kojeg se ne bi moglo zamisliti priprema raznih jela je upravo krupica. Kukuruzna krupica je postala nezaobilazna u raznim kuhinjama. Može se poslužiti na razne načine, nekima prija tekuća za doručak dok je kod mnogih slanih jela najpopularnija u čvrstom obliku i narezana poput šnita kruha.
Postoje i kolači u kojima je krupica važan sastojak, pa se tako treba prisjetiti zlevanke ili pite od krupice. Pita je kolač koji se sve više sprema u posljednje vrijeme jer mnoge podsjeća na kolače koje su spremale njihove bake.
Pita od krupice je odlično rješenje ako želite počastiti goste s nečim što možda nisu jeli duže vrijeme ili još nisu imali prilike kušati. Postupak pripreme kolača se dijeli na dva dijela, ali prije toga je važno znati koji vam sve sastojci trebaju.
Tijesto:
- 250 g brašna
- 150 g maslaca
- 50 g šećera
- 1 žutanjak
- 1 žlica kiselog vrhnja
- limunova korica
Nadjev:
- 6 dl mlijeka
- 80 g krupice
- malo vanilije u štapiću
- limunova korica
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 50 g grožđica
Kada ste nabavili sve što vam treba vrijeme je da napravite ukusnu pitu od krupice. Od maslaca, brašna, vrhnja, žutanjaka i šećera umijesite prhko tijesto, dodajte naribane limunove korice i ostavite da stoji kratko vrijeme.
Tijesto potom opet umijesite, stanjite i podijelite na dva dijela. U posudu za pečenje stavite malo maslaca ili ulja te jednim listom tijesta obložite dno posude, dodajte nadjev i pokrijte s još jednim listom tijesta. Ubodite vilicom na nekoliko mjesta i ostavite da se peče na temperaturi od 220°C. Pecite oko 50 minuta.
Za nadjev stavite kuhati mlijeko, dodate vaniliju i polako sipate krupicu te miješate cijelo vrijeme na maloj temperaturi između 10 i 15 minuta. Šećer i žutanjke promiješajte, očistite grožđice i istucite bjelanjke.
Nakon što se krupica ohladila dodajte limunovu koricu, grožđice, žutanjke i snijeg od bjelanjaka. Uživajte u desertu.