Ako vam je dosadila pečena purica ili piletina, probajte recept sa pečenom patkom koja se može poslužiti na više načina, a jedan od sve popularnijih je zasigurno pečena patka u narančinom soku. Iako se ne radi o tradicionalnom hrvatskom jelu, bitno je napomenuti kako je ponekad bitno uključiti nešto novo i drugačije u svečani meni.
Naravno da se pečena patka isto tako može poslužiti s pečenim krumpirima ili mlincima, s tim da bi patku bilo dobro napacati prije nego što je mislite peći. Paziti da tijekom pečenja zadržava optimalnu temperaturu kako ne bi ispala žilava ili previše reš, odnosno zagorena.
Što se tiče krumpira bilo bi najbolje da ih 20 minuta prije nego što ih mislite peći začinite s malo vegete, ružmarina, peršina i polijete s malo ulja kako bi se bolje upilo. Krumpir i meso biti će malo finiji.
Kao kod purice tako i kod patke pripremite mlince, znači prije nego što ih mislite pomiješati s mesom, zalijte ih vrućom vodom i stavite da stoje otprilike 10 minuta, ovisi želite li više ili manje reš.
Međutim ako ste željni male promjene savjetujemo vam da probate s nečim drugačijim i pokušate napraviti patku sa slatko-kiselim sokom.
Dakle potrebna vam je:
- patka (1,5 kg)
- vegeta
- malo meda, par velikih žlica
- 2 žlice octa
- 2 žlice ulja
- 1 naranča
- 2 poriluka
- 2 žlice bijelog vina
Dakle patku dobro očistite zatim u njezinu utrobu stavite pola naranče, poriluk i to samo bijeli dio, a patku premažite s vegetom. Patku isto tako premažite smjesom od meda, octa i žlice ulja.
Patku treba peći na 190 stupnjeva i pritom premazati s još malo meda, octa i ulja. Nakon sat vremena pored patke treba staviti preostalu naranču i pustiti da se peče još sat vremena. Nakon što je patka gotova poslužite je s onim što vama najbolje odgovara, a to može biti riža ili krumpir.
Autor: S.Š., Foto: Buturlimov Paul/Shutterstock