Začinjeni rezanci Tijesto za rezance od 7 dl brašna razvaljamo do debljine hrpta noža , izrežemo na kratke rezance širine dva hrpta noža, kuhamo ih u slanoj vodi, procijedimo...

Read more »

»Nabujak od jaja« Smjesi od 7 dkg maslaca , 2 žumanjka i 1 žlice vrhnja dodamo sol , papar, muškatni cvijet, snijeg od 2 bjelanjka, 6 tvrdo kuhana jaja izrezana na listiće...

Read more »

Sa raguom. Pripremimo ragu od vrlo sitno izrezanih sastojaka (salpicon) dabude dosta gust, kako bismo ga mogli puniti u školjke  u kupicama/hrpicama, posipamo sve sitnim mrvicama,...

Read more »

Od mladih kokoši. Na rezance izrežemo meso od prsa i bataka mladih kokoši, a ostalo usitnimo , iskuhamo s juhom, protisnemo kroz sito, umiješamo u krepki svijetli umak koji...

Read more »

Posudice sa jetrom od pitome peradi. U pire od pijetlovih prsa umiješamo 4 žumanjka i snijeg od 4 jaja (bjelanjka),  time punimo uzdužne papirnate kutijice debljine dva prsta...

Read more »

Jetru peradi ili teleta izrežemo i usitnimo zajedno s koštanom srži, sardelama , omekšanim žemičkama/žemljama, vlašcem, peršunom, kaparima, koricom limuna i muškatnim...

Read more »

Na 1 1/4 l kipućeg vinskog octa stavi se 5 g dobro istučenih klinčića, 10 g cimeta i kora pola limuna , te pokrivenog ostavi četvrt sata . Onda se procijedi i pomiješa u...

Read more »

Za to se upotrebljavaju zrele , ali tvrde šljive , breskve , male kruške, jabuke , kore dinja , bundeve itd . očišćene , prve čitave , posljednje narezane na komadiće ....

Read more »