U malo juhe ili mesnog ekstrakta divljači kuhamo vlašac, peršun, majčinu dušicu, nekoliko zrna papra, jedan list lovora, jednu žlicu octa i čašicu vina, to zatim procijedimo u sok od pečenja sa ovime zakuhamo naribanu gomoljaču i poslužimo uz pečenje u posebnoj posudi.

Srneće pečenje ukrasimo gljivama. Srneća leđa ispečena na gore opisani način ili izrezani but garniramo malim šampinjonima koje smo pirjali na maslacu sa sokom od limuna i zakuhali s malo svijetlog umaka, kiselim vrhnjem i peršunom, ili punjenim srmčcima ili jelen-gljivama (gomoljačama).

Da bi meso mlade životinje zadržalo svoj specifičan okus, leđa nakaparno sokom jednog limuna ili s nekoliko žlica najfinijeg stolnog ulja, a nakon nekoliko sati umotamo u papir namazan maslacem, nabodemo na ražanj i pečemo u pećnici ili na otvorenoj vatri, zalijevajući maslacem. U posudu za pečenje stavimo malo juhe. Četvrt sata prije kraja skinemo papir, da bi slanina naglo dobila boju. Stavimo na pladanj, malo posolimo i preko pečenja polijemo sok od pečenja.  Uz meso poslužujemo kompot ili ukiseljeno povrće, kao i brusnice.

Odreske od odležanog jelenjeg mesa iziupamo, prepečemo na masti s lukom kao pržolicu, pa zatim pirjamo s juhom i malo octa. Od divlje svinje, sa paprom ili umakom. Odrežemo kotlete od hrpta/leđa mlade divlje svinje , osolimo ih ostavimo da stoje nekoliko sati, brzo prepečemo, pirjamo s juhom i uz meso poslužimo jedan od navedenih umaka.