Nadjevena teleća prsa pripremite za posebne prigode, kada vam dolaze gosti ili kada obilježavate važan datum u vašoj obitelji. Gosti će biti oduševljeni, a vi ćete se iskazati kao vrhunska kuharica.
Sastojci
- 3 kilograma telećih prsa
- maslinovo ulje
- 1,5 kilogram kruha
- 20 dekagrama slanine
- 100 grama peršina
- 7 jaja
- sol i papar
- ružmarin
- vlasac
Pripremite teleća prsa za punjenje tako što ćete ih po sredini razrezati nožem. Napravite rez iznad kostiju, a ostavite i kosti.
Pripremite nadjev kojim ćete puniti teletinu tako da kruh narežete na kockice i ostavite da se osuši. Na ulju prepržite slaninu i ostavite da se ohladi.
U plastičnu posudu dodajte slaninu, kruh i peršin te sve prelijte s jajima koje ste prethodno izmutili s mlijekom. dodajte sol i papar i dobro promiješajte kako bi se kockice kruha dobro natopile.
Punite teletinu nadjevom, a kada je puna, dobro je zatvorite i zašijte koncem. Stavite je peći u pećnicu na 180 stupnjeva oko 2,5 sata. Povremeno zalijte umakom od pečenje kako bi pečenka dobila lijepu zapečenu koricu.
Kada je meso gotova, izvadite ga i malo ohladite te narežite na odreske. Poslužite s pečenim krumpirom kojeg možete peći i uz meso i uz sezonsku salatu.
Foto: Mario Carangi/freeimages