Jestive gljive su u upotrebi u mnogim svjetskim kuhinjama i nekada su se smatrale “hranom bogova”. Gljive su na razne načine pripremali i Babilonci i stari Egipćani stoga njihova upotreba u prehrani seže u daleku prošlost.
Gljive se pretežno sastoje od vode, ali su također vrlo bogate ponajprije proteinima, a zatim mineralima, vitaminima pa i ugljikohidratima. Mogu se pripremiti kao predjelo kao što su npr. punjene gljive, dobro će poslužiti u raznim varivima i u rižotima, a nekima je krem juha od gljiva jedna od najukusnijih juha.
U nastavku provjerite brzinski recept za kosane gljive koje možete pripremiti u svega 20-tak minuta.
Oprane i blanširane gljive svih vrsta, sitno izrežemo, pirjamo na maslacu sa vlašcem i peršunom, posolimo, pobrašnimo i zalijemo juhom, dodamo kiselog vrhnja i papra ili malo muškatnog oraščića, te na kraju jedan žumanjak.
Foto: Martin Cathrae/Flickr