Kako pripremiti i čuvati začinsko bilje

  • Bilje uberite kad se najbolje razraste, ali još ne cvate.
  • Kitice svežite i objesite naglavce. Treba ih što prije osušiti, na toplom i prozračnom mjestu, no, ne na suncu. Sasvim osušene grančice ili smrvljene listiće spremite u staklenke te čuvajte na suhom i tamnom mjestu.
  • Kod zamrzavanja začinsko bilje ne treba blanširati, stoga ga samo pažljivo operite i ocijedite. Ukoliko zamrzavate gotove kombinacije zavežite ih dovoljno dugim koncem da ih možete samo potopiti u jelo.
  • Cijele listove, grančice i svežnjiće začinskog bilja spremite u hermetički zatvorene posude ili vrećice. Nasjeckano bilje možete zamrznuti i u posudici za pravljenje kockica leda te kockice spremite u plastične vrećice. Rok trajanja je 6 mjeseci, a odmrzavanje nije potrebno.
  • Ukoliko bilje čuvate u octu ono će dobro sačuvati miris i okus.
  • Ukoliko začinsko bilje usolite, sok apsorbira vodu iz začinskog bilja te se stvara vrlo slana sredina, u kojoj se uzročnici kvarenja ne mogu širiti.
  • Svako začinsko bilje potopljeno u ulju će dobro sačuvati miris i okus. Naravno, ukusno će biti i ulje, ali vrlo jako stoga ga je prije uporabe potrebno dodatno razrijediti.
  • Podijeli sa prijateljima

      Leave a Reply

      Your email address will not be published. Required fields are marked *

      *

      You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>