Ništa ne okrepljuje bolje od fine domaće juhice. Od davnina se juhe spremaju u posebnim trenucima kao uvod u svečani objed ili večeru. Vjerujemo da će i vas obradovati okus ove okrepljujuće juhe, jer ne kaže se bez razloga “stara koka – fina juha”, pa zašto je ne biste i sami spremili.
U pun lonac hladne vode, stavite kuhati veće prethodno očišćene i oprane komade kokoši. Poklopite te kuhajte na umjerenoj vatri 2-2,5 sata, imajući na umu da što je meso kokoši starije, to zahtjeva dužu termičku obradu.
Tako poklopljena juha će zadržati jačinu. Juhu posolite, popaprite začinite već po želji te dodajte nasjeckanu mrkvu, korabu, grašak, peršin, karfiol i ostalo povrće po želji.
Kad je meso omekšalo, izvadite kokoš iz juhe te juhu procijedite. Ukoliko vam se juha čini premasna ostavite je da se ohladi pa sa površine uklonite sloj masnoće. U gotovu procijeđenu juhu ukuhajte rezance ili neku drugu tjesteninu za juhu.
Foto: Angorius/Shutterstock