Govedina na divlje

narezana govedina

Govedinu na divlje poslužite uz omiljeni prilog, krumpir, njoke ili okruglice pripremljene od kruha. Ovo jelo prepuno je zanimljivih začina, a poseban okus daju mu šljive.

Sastojci:

  • 7 tankih goveđih odrezaka
  • 1 luk
  • 2 režnja češnjaka
  • maslinovo ulje
  • 1 mrkva
  • celer i koraba
  • peršin
  • sol i papar
  • lovorov list, kadulja i timijan
  • 5 suhih šljiva
  • 2,5 decilitra vode
  • 2 decilitra bijelog vina
  • 2 žlice senfa
  • 1 žlica pirea od rajčice
  • 1 decilitar kiselog vrhnja

 

Odrescima dodajte povrće – mrkvu, korabu, celer, peršin i lovorov list te sve podlijte s malo vode i vina. Poklopite i kratko pirjajte dok meso ne postane mekano. Povremeno ga provjerite da nije ostalo bez tekućine pa podlijte s još vode i vina.

Kada je meso omekšalo, izvadite ga i stavite sa strane na toplo, a od povrća i suhih šljiva napravite umak tako da sve izmiksate štapnim mikserom. Umaku dodajte i rajčicu, senf i preostale začine te sol i papar i sve promiješajte. Možete dodati i malo preostale tekućine na kojoj su se pekli odresci.

Stavite umak na vatru kako bi kratko proključao, a pri posluživanju odreske stavite na pladanj, a umak u posebnu posudu pored njih.

Foto: Robert Owen-Wahl’ Link: CharterForCompassion.org/freeimages