Ova lagana torta topi se ustima. Priprema je mrvicu kompliciranija jer zahtjeva dvije različite vrste oblatnih te kremu ali je zato rezultat za prste polizat.
Bjelanjke za beze oblatne istucite u čvrsti snijeg. Dodajte im šećer i limunov sok te još kratko tucite. Na namašćenom papiru iscrtajte tri kružnice veličine kalupa za torte i položite ga na žičanu rešetku pećnice. Snijeg namažite unutar kružnice i stavite sušiti u pećnicu oko 4 sata na 50°C.
Jajima biskvitne smjese, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg a žumanjke pjenasto umutite sa šećerom. Zatim smjesi žumanjaka naizmjence lagano mješajući dodajte brašno i snijeg. Smjesu podjelite na dva dijela izlijte u namašćenu tepsiju veličine beze-oblatne i ispecite dva beze biskvita.
Za kremu, na pari miješajte jaja, šećer i kakao dok se smjesa ne zgusne. Zatim je skinite sa štednjaka i ohladite. U ohlađenu kremu dodajte pjenasto izmiješani maslac.
Sada složite tortu, i to tako da krenete s beze-oblatnom pa je premažete kremom, zatim stavite beze-biskvit pa kremom premažete i nju. Redate tako oblatne, dok na vrhu ne završi beze-oblatna. Sa strane tortu možete ukrasiti tučenim slatkim vrhnjem.
Sastojci:
Beze-oblatne
- 6 bjelanjaka
- 30 dag šećera
- limunov sok
Beze-biskvit
- 3 jaja
- 9 dag šećera
- 9 dag brašna
Krema
- 3 jaja
- 25 dag šećera u prahu
- 25 dag maslaca
- 2 žlice kakaa
- 2 dl slatkog vrhnja
Foto: Megerya Anna/Shutterstock